Qu'est-ce que l'alfeñique et quelle est son importance sur l'autel du Jour des Morts ? 

Lire en françaisÉtrangement, le Jour des Morts est l'une des célébrations les plus joyeuses et colorées qui se déroulent au Mexique, car les foyers, les places publiques, les magasins, les musées et même les écoles s'ornent de papier découpé de toutes les couleurs, le orange des fleurs de cempasúchil et les calaveritas colorées en sucre ainsi que les figures en alfeñique.  Celles-ci sont celles que vous pouvez trouver dans les marchés, élaborées par des artisans de diverses régions du pays. Étant un élément si important de l'offrande du Jour des Morts, chez kiwilimón, nous avons entrepris de rechercher l'origine de l'alfeñique, de quoi il est fait et quelle est sa signification.  Vous pouvez également lire : Pourquoi laisse-t-on de la nourriture aux morts ?Qu'est-ce que l'alfeñique ? Bien que nous pensions que l'alfeñique est mexicain, en réalité, ce type de bonbon a une origine arabe et était connu sous le nom d'al-Fanid. Il était préparé avec de l'huile d'amande, du miel, du sucre et de l'eau, et était utilisé pour traiter la toux. Une fois que les ingrédients étaient cuits, la pâte devenait visqueuse et les bonbons d'alfeñique prenaient forme. Comme vous le savez, les Arabes ont conquis la péninsule ibérique, c'est donc l'alfeñique qui est d'abord arrivé en Espagne avant d'être amené au Mexique par les colonisateurs. Aujourd'hui, il existe de nombreux types d'alfeñiques, qui peuvent être fabriqués avec du sucre glace, des amandes, des graines de courge et plus encore, mais ceux que nous achetons pour l'offrande du Jour des Morts sont généralement faits de sucre glace et d'œufs.  En plus des calaveritas, des croix, des cercueils et des couronnes, nous pouvons également trouver des alfeñiques en forme de fruits, ce qui fait de l'alfeñique un art qui va au-delà du Jour des Morts. De son côté, le Service d'Information Agroalimentaire et Halieutique explique que chaque état élabore ces bonbons de manière différente : à Puebla, les ingrédients principaux sont l'amande, l'arachide et la graine de courge, tandis qu'à Oaxaca, ils sont faits avec du sucre cristallisé et du miel. Cependant, des entités comme l'État de Mexico, Guanajuato et Morelos préparent encore la recette originale, mais il convient de mentionner que c'est à Toluca que se déroule la incroyable Feria del Alfeñique, une grande activité pour célébrer le Jour des Morts en famille ! Mais ce n'est pas tout, car vous pouvez également visiter le Musée de l'Alfeñique, situé au 502, Independencia Ote., Toluca, État de Mexico. Vous pouvez également lire : Que signifie le pain des morts ? Pourquoi met-on des figures d'alfeñique dans l'offrande du Jour des Morts ? Pour comprendre et apprécier une célébration aussi particulière que le Jour des Morts, il est essentiel de comprendre que la société mexicaine conserve des traditions indigènes et espagnoles, de sorte que le Jour des Morts représente la dualité de la vie et de la mort, mais aussi le syncrétisme de deux cultures.  Pour les anciens Mexicas, il n'y avait pas de ciel ni d'enfer, mais le Mictlán, le monde souterrain où les gens poursuivaient leur vie, c'est pourquoi ils les enterraient avec des offrandes comme de la nourriture, des ustensiles et d'autres biens. La mort n'était pas quelque chose de négatif et faisait partie de leur vie quotidienne, tout comme les sacrifices humains. Par conséquent, nous pouvons spéculer que les calaveritas en alfeñique, en sucre, en amaranto ou en chocolat sont une manière de rappeler nos racines indigènes, car d'une certaine manière, elles ressemblent au tzompantli, une offrande composée de crânes disposés en rangées, qui avaient pour but d'honorer les dieux.  À l'arrivée des colonisateurs espagnols, qui pratiquaient le catholicisme, la cosmovision des Mexicas et leurs pratiques étaient aberrantes, donc, en soumettant les indigènes, ils les ont forcés à adopter leur religion et ainsi à éliminer toutes ces pratiques et sacrifices. Le Secrétariat de l'Agriculture et du Développement Rural explique que avec l'arrivée des Espagnols, les Mexicains ont continué à placer leur autel, mais sans vrais crânes, car ils ont acquis la technique de l'alfeñique qui utilise du sucre, de l'eau chaude et du citron pour créer une pâte modelable permettant de réaliser différentes figures, parmi lesquelles les calaveritas en sucre. Dans les années récentes, on a dit que les Mexicains se moquent de la mort et c'est pourquoi nous célébrons le Jour des Morts. Un exemple de cela est la célèbre Catrina, créée par José Guadalupe Posada, qui était une moquerie des personnes d'ascendance indigène, mais qui préféraient ignorer leurs vraies racines et prétendre qu'elles étaient européennes. Par la suite, la Catrina est devenue le visage de la célébration du Jour des Morts et nous rappelle toujours que les Mexicains craignent la mort, mais qu'ils en rient aussi avec de délicieuses figures d'alfeñique et des calaveritas en sucre et en chocolat.  Alors maintenant que vous connaissez l'origine de l'alfeñique et sa signification dans l'offrande du Jour des Morts, ces figures amusantes en sucre ne peuvent pas manquer parmi vos fleurs de cempasúchil, de copal, d'eau, de sel, pain des morts, papier découpé et les plats et boissons préférés de vos proches.  Vous pouvez également lire : 10 éléments qui ne peuvent manquer dans votre autel des morts