3 recettes avec la fleur de cempasúchil pour profiter de la saison

Lire en françaisLa fleur de cempasúchil est l'un des éléments les plus représentatifs de la Jour des Morts. Pendant la saison qui englobe cette tradition mexicaine, il est courant de voir des fleurs de cempasúchil partout, des stands des marchés où elles sont vendues aux rues et bâtiments où elles sont utilisées comme décoration.La couleur et le parfum emblématiques de la fleur de cempasúchil évoquent une époque de nostalgie et de traditions comme aucune autre dans la culture mexicaine, car elles ornent les offrandes dédiées aux fidèles défunts qui, selon la croyance populaire, reviennent pour visiter leurs proches le 1 et 2 novembre.Au-delà de son parfum exquis et de sa couleur caractéristique, le cempasúchil a la qualité d'être une fleur comestible, tout comme la fleur de courgette ou la fleur d'hibiscus. Chez kiwilimón, nous vous racontons tout ce que vous devez savoir sur cette incroyable fleur mexicaine et nous partageons des recettes idéales avec la fleur de cempasúchil pour que vous profitiez au maximum de la saison du Jour des Morts.Vous pouvez également lire : Pourquoi laisse-t-on de la nourriture aux morts ?Peut-on cuisiner avec la fleur de cempasúchil ?La fleur de cempasúchil, dont le nom provient du nahuatl Cempohualxochitl qui signifie fleur de 20 pétales, 20 fleurs ou plusieurs fleurs, est une fleur originaire du Mexique connue pour sa couleur jaune ou orange intense.À l'époque préhispanique, les Mexicas utilisaient la fleur de cempasúchil dans des offrandes spécialement dédiées aux morts, car elle était considérée comme un symbole de vie et de mort, comme le souligne le Service d'Information Agroalimentaire et Pêchère du Mexique (SIAP). De plus, sa couleur était associée au soleil, on croyait donc qu'en combinaison avec son parfum, elle pouvait guider les âmes des défunts vers les autels.En plus d'être un élément principal chargé de symbolisme dans la célébration du Jour des Morts, la fleur de cempasúchil a eu plusieurs usages, allant de colorant naturel et d'ingrédient pour insecticides, à des usages médicinaux, mais saviez-vous que la fleur de cempasúchil est comestible ?Au Mexique, on peut trouver plus de 50 types de fleurs comestibles et le cempasúchil en fait partie, comme le souligne Larousse Cuisine. La fleur de cempasúchil peut être incluse comme ingrédient dans des soupes, des pâtes et même des desserts et des boissons. Dans les plats salés, vous remarquerez un léger goût amer en incorporant la fleur de cempasúchil, tandis que dans les desserts, vous pourrez profiter de son merveilleux parfum.Si vous souhaitez cuisiner avec la fleur de cempasúchil, vous devrez vous assurer d'enlever à la fois la tige et les étamines et pistils, ainsi que la partie blanche des pétales, sinon vos préparations auront un goût très amer.Il est important de noter que pour cuisiner avec la fleur de cempasúchil, il est d'abord nécessaire de la laver et de la désinfecter parfaitement car la plupart des fleurs vendues sont remplies de pesticides. Pour utiliser cet ingrédient de la manière la plus sûre possible, vous pouvez rechercher de la fleur de cempasúchil biologique.Vous pouvez également lire : 10 recettes faciles pour préparer le pain des morts3 recettes avec la fleur de cempasúchilAtole de cempasúchilL'atole est l'une des boissons mexicaines les plus traditionnelles et est parfait pour la saison de froid. Il existe en chocolat, fraise, noix, goyave et de tant de saveurs que vous pouvez imaginer. Cette fois, nous vous présentons un atole de cempasúchil original qui est idéal pour le Jour des Morts.Avec un goût subtil et épicé, cette boisson chaude est préparée avec des pétales de fleur de cempasúchil, du lait entier, de la pâte de maïs, du piloncillo, de la cannelle et de la peau d'orange. Tous ces ingrédients se rejoignent dans une combinaison de saveurs unique qui fera de cet atole de cempasúchil l'une de vos recettes préférées pour le Jour des Morts.Vous pouvez voir la recette complète ici.Tamal oaxaqueño de cempasúchil¡Tamales oaxaqueños, tamales chauds ! Que faire de mieux pour accompagner un atole qu'un petit tamal ? Surtout quand il s'agit d'un tamal oaxaqueño spécialement préparé avec l'un des ingrédients traditionnels les plus classiques de la saison du Jour des Morts.Garnie de viande de porc dans une salsa verte avec des pourpier et du piment morita, le secret pour préparer ce tamal inégalé se trouve dans la pâte, car c'est là que s'intègre la saveur de la fleur de cempasúchil. Après les avoir cuits à la vapeur pendant environ une heure et les avoir laissés reposer quelques minutes, vos tamales de fleur de cempasúchil seront prêts à être goûtés. N'oubliez pas d'ajouter plus de salsa verde, du fromage frais et des pourpier pour les rendre encore plus appétissants !Vous pouvez voir la recette complète ici.Flan de cempasúchilSi vous cherchez à donner un tournant à vos desserts en cette saison du Jour des Morts, ce flan de cempasúchil est parfait pour vous. Avec une texture irrésistiblement crémeuse et décoré de pétales de fleur de cempasúchil et de pépites de courge, ce délicieux flan sera la façon idéale de clore un repas en beauté et de surprendre vos invités avec un dessert unique.Ce dessert incroyable contient tous les ingrédients classiques d'un flan, mais sa saveur exceptionnelle est due à l'inclusion de pétales de fleur de cempasúchil biologique et d'une touche de zeste d'orange. Profitez des traditions mexicaines pendant la saison de la Jour des Morts en partageant un flan de cempasúchil avec vos proches. Vous allez adorer !Vous pouvez voir la recette complète ici.Avec ces recettes avec fleur de cempasúchil, vous pourrez avoir la meilleure célébration du Jour des Morts et profiter de la saison de cette fleur mexicaine parfumée et colorée. N'oubliez pas qu'à kiwilimón vous pouvez trouver des milliers de recettes et des conseils de cuisine pour que vous profitiez de délicieux plats avec vos proches.