L'ABC de la tequila et ses cocktails les plus célèbres

Découvrez l'origine, les caractéristiques et les bienfaits de la tequila, l'un des spiritueux mexicains les plus reconnus dans le monde, ainsi que les cocktails les plus célèbres élaborés avec de la tequila : Chaque 24 juillet, on célèbre la Journée Internationale de la Tequila. À cette date, on commémore la déclaration de l'UNESCO concernant le paysage agavero et les anciennes installations de production de tequila, à Jalisco, en tant que patrimoine mondial.La tequila est un symbole d'identité, de culture et de fierté au Mexique, en plus d'être le premier produit mexicain à recevoir une Appellation d'Origine (AO). C'est un spiritueux obtenu par la fermentation du jus de l'Agave Tequilana Weber Azul, dans les états qui possèdent l'AO tequila, à savoir : Jalisco, l'état avec la plus grande production de tequila, Guanajuato, Michoacán, Nayarit et Tamaulipas.Selon la NOM, il existe 5 types de tequila : tequila blanc ou plata, joven ou tequila oro ; tequila reposado, añejo et extra añejo.Comment est fabriquée la tequila ? Tout commence dans la plantation de l'Agave Tequilana Weber, puis avec la récolte de la plante. Une fois extraite de la terre, les feuilles sont coupées jusqu'à ce qu'il ne reste que les cœurs. Ensuite, ils sont envoyés à la distillerie où ils sont cuits, dans un four en maçonnerie ou dans un autoclave.Une fois que les cœurs sont prêts, on passe au broyage et à l'extraction des jus, ce qui peut se faire dans une tahona, un moulin automatique ou un diffuseur. Ensuite, vient la magie de la fermentation et, enfin, la distillation dans un alambic ou dans une colonne de distillation continue ! Lorsque ce processus est terminé, la tequila est introduite dans des conteneurs ou des fûts en bois, ce qui confère des saveurs et des arômes complémentaires.Enfin, on passe à la mise en bouteille ou à l'emballage. L'emballage d'une tequila 100 % agave doit être réalisé dans une usine ou une distillerie située sur le territoire de l'Appellation d'Origine.Bienfaits de la tequila L'extrait d'agave contient un type de sucre connu sous le nom d'agavines, qui peuvent agir comme des fibres alimentaires, c'est-à-dire que le corps ne les digère ni ne les absorbe comme la plupart des sucres. Ainsi, la consommation modérée de tequila est autorisée par certains spécialistes de la santé pour les personnes cherchant à contrôler leur poids ou leurs niveaux de sucre.Elle peut aider à renforcer la fonction immunitaire, car l'agave contient une quantité significative d'antioxydants, comparé à d'autres édulcorants naturels.Ce spiritueux aide également à la santé digestive, grâce aux composés de l'agave, qui peuvent agir comme des prébiotiques, des fibres qui nourrissent les bactéries bénéfiques pour l'intestin.Une autre des vertus de ce spiritueux mexicain réside dans sa capacité à réduire la douleur, en plus d'agir comme anti-inflammatoire. Cela est dû à sa teneur en saponine, dont la consommation peut potentiellement réduire la douleur associée à l'inflammation. De plus, en raison de sa haute teneur en alcool pur, il peut agir comme désinfectant pour les blessures, et est également consommé pour ses effets relaxants qui favorisent le sommeil.Les cocktails les plus célèbres avec de la tequilaMaintenant que vous connaissez l'histoire de la tequila, son processus de fabrication et les bienfaits d'une consommation modérée, nous vous recommandons de célébrer la Journée Internationale de la Tequila et les fêtes patriotiques avec trois cocktails emblématiques au Mexique : deux types de margaritas et la classique paloma.Margarita Parfaite (Recette de Tequila Patrón) Ingrédients : 45 ml de Tequila Patrón Reposado 30 ml de Patrón Citronge Orange 22,5 ml de jus de citron 7,5 ml de sirop naturel 1 rondelle de citron pour décorer Sel pour givrer (facultatif) Procédure :Combinez les ingrédients dans un shaker et secouez avec de la glace pour refroidir. Servez dans un verre à Martini ou un verre bas givré au sel et décorez avec une rondelle de citron.Margarita de concombre (Recette de Tequila Volcán) Ingrédients : 50 ml de Tequila Volcán Blanco 15 ml de citron 15 ml de sirop d'agave 90 ml de jus d'ananas 2 tranches de concombre 5 feuilles de menthe Givré avec du sel de chapulín Procédure : Dans un shaker, écrasez deux tranches de concombre avec le sirop d'agave, le citron et la menthe, puis ajoutez la tequila et le jus d'ananas. Secouez bien pendant 15 secondes et filtrez la boisson dans un verre Old Fashioned avec de la glace et givrées avec du sel de chapulín. Enfin, décorez avec une tranche de concombre et des feuilles de menthe.Paloma Ingrédients : 60 ml de tequila blanc 15 ml de jus de lime 90 ml de soda de pamplemousse Sel, au goût 1 rondelle de pamplemousse pour décorer Procédure : Placez tous les ingrédients dans un verre highball avec de la glace et mélangez bien. Décorez avec une rondelle de pamplemousse.Êtes-vous prêt à célébrer la Journée Internationale de la Tequila ? Partagez avec nous votre cocktail préféré.