Vous sentez-vous mal après avoir mangé certains aliments ? Conseils de santé

Si vous avez remarqué qu'après avoir mangé un plat de céréales, vous ressentez un inconfort abdominal, il est probable que les protéines des aliments vous affectent. Il existe un type de protéine, appelée lectine, qui se trouve principalement dans les légumineuses, les céréales et certains légumes. La fonction principale de cette protéine est de protéger la plante, donc lors de l'ingestion, elle peut interagir négativement avec le système digestif. Bien que toutes les personnes ne présentent pas les mêmes symptômes, les aliments contenant des lectines ont tendance à provoquer une réponse du système immunitaire, car en passant par le tractus digestif, ils endommagent les parois intestinales. Consommer des légumes contenant des lectines peut entraîner des inconforts allant de légers, comme des flatulences ou des nausées, à de la diarrhée, des vomissements et des éruptions cutanées, entre autres symptômes. Si vous avez présenté certaines de ces gênes, nous vous suggérons de réduire la consommation de ces aliments : Légumineuses Céréales Courge Une autre manière de diminuer les effets négatifs des lectines sur l'organisme est de traiter les aliments avant de les consommer : Faites-les tremper avant de les cuire. Faites tremper les légumineuses et changez l'eau régulièrement. Fermentez-les. Avec ce processus, les bonnes bactéries digèrent les lectines, réduisant considérablement la quantité présente dans les aliments. Cuisinez-les à la vapeur. Préparez les tomates, les haricots, le quinoa et les pommes de terre dans une casserole de ce type pour réduire (attention, mais pas éliminer complètement) les lectines. Épluchez-les et retirez les graines. En général, les lectines se concentrent dans la peau et les graines, donc retirez-les avant de manger les légumes. Choisissez des céréales blanches. Dans ce cas, il est préférable de consommer des aliments à base de céréales blanches plutôt que complètes. Faites-vous plaisir avec ces recettes faibles en lectines : Œufs brouillés avec oignons Salade de betterave et brocoli “Riz” de chou-fleur à la mexicaine Crème d'avocat avec fromage panela