Conseils : Cuisiner les meilleures lentilles

Bien que cela ne paraisse pas, préparer de bonnes lentilles est une tâche quelque peu compliquée. Veiller à ce qu'elles ne collent pas, obtenir la consistance adéquate ou trouver la saveur parfaite dépend de divers facteurs. Pour préparer des lentilles délicieuses, un truc important est d'utiliser de l'eau en bouteille pour la cuisson, et en ce qui concerne la quantité, nous calculerons qu'elle dépasse d'environ trois doigts au-dessus des lentilles. Il est particulièrement important que la lentille ne se casse pas et ne perde pas sa peau, ce qui se produira si nous dépassons le temps de cuisson, mais c'est plus difficile que cela se produise si nous utilisons des lentilles de bonne qualité. Pour éviter qu'elles ne se défassent et pouvoir contrôler le développement de la recette, le conseil est de ne pas les préparer dans une cocotte-minute. Elles se révèleront meilleures dans une casserole traditionnelle, par exemple en terre cuite, ou dans des récipients émaillés ou en acier inoxydable, car sinon les lentilles pourraient devenir amères. Cela prendra plus de temps, mais la clé pour les lentilles est la cuisson à feu doux. Un autre point important est de ne pas les remuer avec une cuillère, surtout lorsque la fin de la cuisson approche, car cela contribuera à les défaire. Le mieux est de déplacer le ragoût de lentilles en prenant la casserole par les anses et en la secouant délicatement. Pour un bon plat de lentilles, il est interdit d'ajouter de l'eau pendant la cuisson, car elles se dépeupleront. Si elles sortent trop liquides, on peut épaissir le ragoût en faisant une purée avec quelques cuillères et en l'ajoutant à la casserole de lentilles. Enfin, et seulement en cas d'urgence, si nous remarquons qu'elles commencent à coller, nous devrons immédiatement plonger la casserole dans l'évier avec de l'eau très froide, la laisser un moment et changer les lentilles de récipient. Dans de nombreux cas, cela évite que le goût de brûlé ne se répande dans tout le ragoût, en arrêtant la cuisson immédiatement. Recettes de cuisine avec des lentilles : - Soupe de Lentilles aux Légumes - Lentilles Sauté - Soupe de Lentilles au Curry - Lentilles avec Mollejitas - Soupe de Lentilles au Curry - Soupe de Lentilles aux Légumes