5 mythes sur les glucides

La pomme de terre, le riz, le pain, les pâtes, les haricots, les bananes, et les biscuits… entendre ces aliments ou les voir dans votre assiette lorsque vous êtes au régime, c'est comme si l'on mentionnait votre pire ennemi. Les glucides sont-ils vraiment si mauvais ? Les nutritionnistes et les diététiciens experts disent non. Découvrez-le afin de pouvoir les inclure dans votre régime sans avoir l'impression de le trahir. Mythe n° 1. Les glucides sont des farines C'est le premier mythe que vous devez déconstruire, car ce n'est pas tout à fait vrai. Bien qu'il soit vrai que la plupart des farines contiennent des glucides, ils se trouvent également dans les sucreries, les céréales (haricots, lentilles, maïs) et les céréales (comme l'avoine). Mais en plus, il y a aussi des glucides dans certaines légumes et certains fruits à haute teneur en amidon et en fructose (sucre des fruits) comme les carottes, les pommes, les bananes, entre autres. Même le lait et les produits laitiers contiennent des glucides. Mythe n° 2. Les glucides font grossir Lorsque vous mangez, votre corps digère les glucides pour obtenir du sucre, sa principale source d'énergie. Mais ne croyez pas que c'est la même chose que le sucre qui adoucit votre café. Le sucre du corps s'appelle glucose et c'est un peu comme son carburant. Évidemment, les aliments qui fournissent du sucre et des calories à votre corps doivent être consommés avec précaution. Mais il n'est pas juste de cataloguer tous les glucides comme des aliments qui font grossir ou de les blâmer pour notre surpoids. Les coupables, c'est nous-mêmes car nous ne savons pas lesquels manger, en quelle quantité et comment. Tout d'abord, il est important de différencier les glucides plus sains des moins sains. Deuxièmement, si vous mangez beaucoup de glucides mais que vous menez une vie sédentaire, que pensez-vous que votre corps fera avec l'énergie et les calories supplémentaires ? Évidemment, il va les accumuler ! Et en troisième lieu, souvent ce ne sont pas les glucides qui font grossir, mais la façon dont vous les préparez et avec quoi vous les accompagnez, comme par exemple les frites avec du ketchup ou le pain avec de la crème sucrée dessus. Mythe n° 3. Il n'y a pas de glucides sains Faux ! Malheureusement, les glucides que nous connaissons le mieux ou que nous avons l'habitude de manger, sont ceux qui apportent le moins de bénéfices, car ils ne fournissent que du sucre à votre corps et manquent de fibres et d'autres nutriments. Ce sont les glucides raffinés, comme la farine blanche ou le riz blanc, et le sucre raffiné avec lequel tant de desserts sont préparés. Mais il est possible de choisir des glucides sains. Ce sont les glucides qui sont principalement composés de fibres, comme les grains et les céréales complètes, les légumes et les fruits. Les fibres sont excellentes pour la santé et pour votre régime car elles vous donnent une sensation de satiété qui vous empêche de trop manger. De plus, les aliments complets ainsi que les fruits et légumes sont riches en vitamines et minéraux très bénéfiques pour votre corps. Mythe n° 4. Si vous arrêtez de manger des glucides, vous perdez immédiatement du poids Cela peut être vrai, mais cela ne se produit pas exclusivement avec les glucides. Lorsque vous arrêtez de manger tout aliment riche en calories, vous perdrez certainement du poids. Il en va de même pour les régimes faibles en graisses ou les régimes végétariens, par exemple. Si vous avez l'habitude de manger beaucoup de glucides habituellement, en les supprimant complètement de votre régime, votre corps ressentira cette absence et commencera à chercher de l'énergie dans d'autres sources de réserve dans votre corps, comme la graisse accumulée. En conséquence, vous allez perdre du poids. Mais… à quel prix ? Le mythe suivant vous aidera à comprendre les risques d'arrêter de manger des glucides. Mythe n° 5. Arrêter de manger des glucides est sain Tout dépend. En effet, manger des glucides en excès, ou manger uniquement des glucides raffinés ou transformés, n'est pas sain car cela augmente les niveaux de sucre dans votre sang plus rapidement que d'autres, et vous fournit des calories supplémentaires que votre corps ne brûle pas et qui s'accumulent vous faisant prendre du poids. Mais, arrêter de manger des glucides complètement ne l'est pas non plus. Selon l'Institut de Médecine, les glucides devraient constituer entre 45% et 60% des calories que vous consommez quotidiennement (entre 6 et 11 portions), pour répondre aux exigences nutritionnelles de votre corps. Lorsque vous cessez de recevoir cette quantité, votre corps pourrait manquer de nutriments et de fibres dont il a besoin pour fonctionner correctement, surtout en raison de la limitation des fruits (qui sont aussi des glucides) et cela pourrait vous causer des problèmes digestifs comme la constipation. De plus, saviez-vous que les athlètes ont un régime basé sur les glucides ? Oui ! De nombreux athlètes suivent un régime riche en glucides avant une compétition d'endurance, car cela leur fournit l'énergie dont ils ont besoin pour performer au maximum. Si les athlètes le font, c'est peut-être parce qu'ils ne sont pas si mauvais que beaucoup le pensent, n'est-ce pas ?