Recettes Saines de Germes

Les germes sont un aliment à inclure dans le régime de toute la famille grâce à ses innombrables bienfaits nutritifs. Les germes sont les pousses produites par les grains (semences) des céréales et des légumineuses. Ils sont considérés comme un aliment vivant, la première étape dans le chemin qui va depuis qu'une semence commence son développement (germe) jusqu'à ce qu'elle devienne une nouvelle plante. La germination est un processus totalement naturel qui se produit lorsque la semence trouve les conditions adéquates d'eau, de lumière et de température qui rendent possible son développement. Les pousses les plus connues sont celles de soja, mais la grande majorité des céréales et légumineuses germées (ainsi que certaines légumes et légumes-racines) sont aptes à la consommation humaine. Pois, lentilles, blé, orge, pois chiches, seigle, luzerne. Ce qui est curieux et ce qui les rend uniques, c'est que les germes ont une valeur nutritionnelle plus élevée que la semence elle-même. En règle générale, les pousses possèdent une plus grande quantité de vitamines, d'acides aminés, de minéraux, d'enzymes et de protéines que leur semence d'origine. Si cela ne suffisait pas, le processus de germination modifie certains de ces nutriments, hautement concentrés dans la semence, réalisant une sorte de pré-digestion qui les rend mieux tolérés et absorbés par l'organisme humain. C'est la raison pour laquelle ils constituent un aliment approprié pour des personnes de tout âge, y compris les enfants et les personnes âgées, et même pour ceux qui présentent des problèmes digestifs. Recettes de cuisine (nous vous recommandons de cliquer sur le titre de la recette pour plus de détails) Poitrine de Poulet et Poivrons C'est un plat très sain, sans graisses saturées. La poitrine de poulet rôtie est servie sur un lit de germe de blé avec luzerne, sur la poitrine de poulet rôtie, des haricots frits et des poivrons frits à l'huile d'olive, sans oublier une sauce. Salade de Quinoa avec Légumes La quinoa est un grain très riche qui contient des protéines et est très sain. Cette recette de quinoa avec vinaigrette au citron, légumes et raisins secs est délicieuse. Salade d'Endives avec Fromage Gorgonzola Une salade élégante et originale. Elle peut être utilisée pour un dîner ou un événement formel. Salade de Pois Chiches Une salade nutritive de pois chiches, olives, tomate et oignon rouge. Idéale comme accompagnement ou plat principal.