Pourquoi le sucre est-il si nocif ?

Le sucre est l'un des aliments les plus consommés par l'être humain, car il libère de la sérotonine dans notre cerveau, nous faisant nous sentir bien, joyeux et même euphorique; les experts disent que cela peut être aussi addictif qu'une drogue. Il y a des siècles, c'était un luxe que peu de gens pouvaient se permettre, aujourd'hui il est extrêmement bon marché et se trouve dans la plupart des produits transformés; des plus évidents, comme les chocolats et les bonbons, aux moins attendus comme la purée de tomate. Récemment, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a recommandé de réduire la consommation de sucre en raison d'une augmentation de 300 % de sa consommation au cours des 50 dernières années. La forte consommation de sucre est associée à de nombreuses maladies modernes telles que le diabète, l'obésité et le cancer, ainsi qu'à des affections cardiovasculaires, hépatiques et dentaires comme les caries. Les sucres ne se trouvent pas seulement dans les aliments transformés, ils sont également présents dans les fruits, les céréales, le lait, etc. Cependant, les conséquences néfastes pour notre santé résident dans les sucres industrialisés, car n'étant pas accompagnés d'autres nutriments, ils deviennent des calories vides, qui sont rapidement absorbées par le sang, augmentant ainsi de manière draconienne les niveaux de glucose et de triglycérides dans le sang. Lors de l'achat d'aliments transformés, il est important de lire les étiquettes, car c'est là que vous trouverez toutes les informations nécessaires sur ce qu'ils contiennent, mais attention ! Ne vous laissez pas avoir, car le sucre a différents noms, il est appelé : Glucose, Dextrose, Saccharose, Fructose, Sirop de maïs, Sirop de maïs à haute teneur en fructose, Lévulose, Lactose et Maltose. Donc, chaque fois que vous voyez les étiquettes et que vous lisez ces noms étranges que vous ne comprenez pas, essayez de rechercher ce dont il s'agit. En règle générale, nous recommandons que lors de l'achat de produits transformés, ceux-ci ne contiennent pas plus de cinq ingrédients et soyez prudent si les noms semblent des langues tordues, mieux vaut acheter des produits avec des ingrédients que vous reconnaissez et que vous savez sains. Pour ne pas consommer trop de sucre, il existe d'autres options sur le marché qui sont naturelles et qui n'ont pas tant de répercussions sur la santé. Par exemple : Stévia Sans aucun doute, c'est le substitut au sucre le plus recherché actuellement par les personnes soucieuses de leur santé. Cette plante qui adoucit nos préparations ne contient pas de calories, donc elle n'augmente pas les niveaux de glucose dans le sang et peut adoucir jusqu'à 300 fois plus que le sucre ordinaire. Miel Ce sucrant est sur nos tables depuis des siècles et a été extrêmement important en Europe jusqu'au XVIe siècle, lorsque le sucre est devenu plus accessible. Il apporte un goût unique aux plats qu'il adoucit et vous pouvez le trouver dans différentes saveurs. Attention, celui-ci contient des calories mais adoucit 1,5 fois plus, donc vous aurez besoin de moins de quantité. Sirop d'agave Ce possède un indice glycémique bas, c'est-à-dire le niveau de glucose que nous avons dans le sang après avoir consommé un aliment, ce qui fait que le sirop est une option plus saine. Miel d'érable C'est un extrait concentré de la sève de l'érable, il a une saveur extraordinaire et adoucit 1,5 fois plus que le sucre régulier. Soyez prudent lors de l'achat car ils vendent généralement du sirop de maïs et des colorants, donc assurez-vous que c'est 100 % miel d'érable. Panela Bien qu'il soit un dérivé de la canne, tout comme le sucre de table, la panela a moins de raffinement et contient des vitamines et des minéraux. On pourrait dire que c'est une sorte de sucre intégral. Le goût sucré dans les aliments est quelque chose qui nous attire toujours, mais dans le cas du sucre, il est préférable de le consommer avec modération car un excès de sa consommation entraîne des conséquences très graves, dont l'obésité. D'ailleurs, récemment notre pays a pris la première place des pays avec les plus hauts taux d'obésité des États-Unis, selon une étude réalisée par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Voir l'article original ici. Recettes recommandées