L'épasote dans vos recettes, conseils et bienfaits

L'épasote est une plante d'origine latino-américaine, ses usages sont très variés, tant pour la cuisine que pour des sujets médicinaux.C'est une herbe très bénéfique, mais en excès, surtout lorsqu'on utilise son huile essentielle, elle peut être dangereuse et nécessite d'être manipulée avec précaution.En cuisine, elle est principalement utilisée comme assaisonnement pour les haricots, le poisson, le maïs, certaines soupes, dans les quesadillas et d'autres plats. Elle est utilisée pour donner de la saveur et pour éviter les gaz.PrécautionsEn raison de sa toxicité, elle doit être utilisée avec modération. Sa consommation n'est pas recommandée pendant la grossesse, durant l'allaitement ou en cas d'insuffisance rénale, d'ulcères, de problèmes hépatiques, de maladies cardiaques et de gastrite. De plus, elle peut provoquer une intoxication si elle est ingérée ou inhalée en excès, causant ainsi : des allergies, une irritation, des vomissements, des douleurs abdominales et pouvant entraîner des complications plus graves.Recettes de cuisineUn bon usage de l'épasote permet de créer des plats délicieux, certains d'entre eux vous sont présentés ci-dessous. (Cliquez sur le titre de la recette pour voir plus de détails sur la préparation)Bouillon de Champignons avec Épasote. Ce bouillon est une soupe très traditionnelle mexicaine de champignons et de cèpes, parfumée avec de l'épasote frais. Il suffit de cuire les cèpes et les champignons et de les remplir de bouillon de poulet.Crème de Fromage à l'Épasote. Excellente crème de fromage, très mexicaine. Elle devient délicieuse si l'on ajoute un peu de piquant à la crème.Crème de Chicharrón. Délicieuse crème de chicharrón avec une touche d'épasote.Crème de Légumes à la Mexicaine. Crème de courge, maïs et tomate avec de l'épasote. Pour découvrir plus de recettes de cuisine, cliquez ici.