Curcuma : antioxydant et anti-inflammatoire naturel

Le curcuma, également connu sous le nom de safran des Indes, est une plante appartenant à la famille des gingembres. C'est l'une des épices les plus utilisées dans la gastronomie de ce pays asiatique, car elle sert à la fois à donner de la saveur et de la couleur au riz, à la viande et à d'autres plats, comme le curry. En Occident, elle est principalement utilisée comme colorant dans la moutarde de type américain.Quels sont les nutriments contenus dans le curcuma ? Les merveilles du curcuma ne se limitent pas à son arôme fascinant ou à sa couleur éclatante. Cette épice a été reconnue comme une grande source de nutriments naturels. Une cuillère à soupe de curcuma contient 29 calories, 0,91 gramme de protéines, 0,31 gramme de graisses, 6,31 grammes de glucides, 2,1 grammes de fibres et 0,3 gramme de sucre. De plus, cette même cuillère fournit au corps humain une partie des vitamines et minéraux dont il a besoin, tels que le manganèse, le fer, le potassium et la vitamine C.Comment cela aide-t-il votre santé ? Au-delà de ses effets colorants, cette plante est connue pour être un efficace anti-inflammatoire et peut même être comparée à l'ibuprofène. En raison de ces propriétés, il est considéré que le curcuma peut réduire la douleur causée par l'arthrite.Le curcuma a récemment attiré une attention accrue en raison de ses niveaux élevés d'antioxydants, capables d'éviter que le foie ne soit endommagé par des toxines, ainsi que par sa capacité à améliorer l'état du système digestif.Il reste à vérifier quels effets il a contre le cancer, mais certaines études suggèrent qu'il peut protéger contre le cancer du pancréas, de la prostate et le myélome multiple.Comment pouvez-vous inclure le curcuma dans votre alimentation ?Le curcuma peut être trouvé sous sa forme naturelle en poudre, entière (racine) ou en feuilles. Il peut être inclus dans les aliments de plusieurs façons, sous forme d'épice, de vinaigrette ou de marinade. Vous pouvez l'ajouter à un plat de riz, légumes et soupe de pouletGrâce à sa consommation croissante, le curcuma est désormais disponible sous forme de compléments (capsules, poudres, extraits et colorants). Mais, comme pour tous les compléments alimentaires, il est recommandé de consulter un spécialiste avant d'acheter et de consommer ce type de produits.Maintenant que vous connaissez les bienfaits du curcuma, comment l'ajouterez-vous à votre alimentation ? Avec ces recettes, vous pourrez augmenter votre consommation de nutriments en incorporant le curcuma dans votre alimentation :Hamburger VégétalPoulet au Sauce de CurcumaVinaigrette au Curry, Moutarde et Granola