Mangez Sain : Ingrédients de Saison

Aujourd'hui, il y a une tendance dans la haute cuisine qui s'assimile à celle de la gastronomie la plus rudimentaire : l'utilisation de produits de saison. Il n'y a rien de plus sain que ces ingrédients qui sont de saison.   Manger de manière saisonnière a de nombreux avantages. Tout le concept est que les ingrédients, en particulier les légumes et les fruits, sont à leur meilleure version nutritionnelle lorsqu'ils sont de saison. C'est à ce moment-là que leurs nutriments peuvent être exploités au maximum, et il en va de même pour le goût, il n'y a pas de meilleur moment. Des études montrent que manger un fruit de saison vous permet de bénéficier trois fois plus de nutriments qu'à un autre moment de l'année. À cette idée, il faut ajouter que manger des ingrédients de saison est encore mieux si vous mangez local. La raison est simple, qu'il s'agisse de légumes ou de viande, les produits importés sont traités avec des conservateurs et des produits chimiques qui, bien qu'ils ne les rendent pas dangereux pour la santé, leur enlèvent certains de leurs nutriments et saveurs naturels. Il est compréhensible que beaucoup aiment le saumon d'Alaska car il est délicieux et a une importante teneur en Oméga 3, mais une truite de l'État de Mexico ou un poisson-lion de Quintana Roo peuvent être tout aussi bénéfiques pour la santé. En parlant du coût, c'est une manière de manger beaucoup plus efficace. Les aliments de saison sont abondants pendant certains mois et, pour cette raison, le prix baisse car la demande est satisfaite par de grandes quantités. D'autre part, c'est très bon pour la variété de votre cuisine car si vous apprenez à manger de manière saisonnière, alors les plats à la maison changeront d'arôme, de texture et de saveur au fil de l'année. Il est très important de mentionner le soutien à l'environnement que cette manière de manger représente. Manger local et de saison signifie réduire l'utilisation de produits chimiques, de pesticides et de conservateurs. Cela se traduit par une empreinte carbone beaucoup moins importante et une alimentation plus saine. Si cela ne suffisait pas, il a été prouvé que les aliments de saison contiennent beaucoup moins de calories que leurs homologues importés. Si l'on passe à un régime strictement saisonnier, alors on commence à consommer environ 20% de calories en moins simplement parce qu'il s'agit d'aliments du marché et non en conserve ou en paquet. Si vous avez besoin d'une raison de plus : c'est beaucoup plus délicieux. Les aliments qui poussent en automne ne goûteront jamais mieux qu'à cette saison, et il en va de même pour l'été, le printemps et l'hiver. Ces ingrédients sont à la mode et leur saveur est exaltée par le climat qui leur permet de croître. Quiconque a goûté une soupe de champignons ou une salade de champignons pendant la saison des pluies, des fraises au printemps, des fruits secs en automne et des patates douces en hiver ne pourra pas nier ces arguments. Comment savoir ce qui est de saison ? C'est facile, il suffit d'aller au marché et de voir et de discuter avec les différents commerçants, c'est ainsi que l'on obtient le meilleur produit au meilleur prix.   Recettes pour Chaque Saison Printemps Gâteau aux Fraises et Crème Ingrédients : - 1 boîte de gâteau à la vanille - 2 tasses de fraises désinfectées et coupées - 1/2 tasse de fraises désinfectées pour la décoration - 1 tasse de crème à fouetter - 2 cuillères à soupe de sucre - les ingrédients demandés par la farine à gâteau Pour voir plus cliquez ici Été Soupe de Champignons Ingrédients : - 1/2 barre de beurre - 1 kilo de champignons hachés - 1 oignon finement haché - 1/2 tasse de vin blanc sec - 1 1/2 tasses de bouillon de poulet - 1 tasse de crème à fouetter - 1 boîte de bouillon de bœuf - 1 branche de céleri haché - 1/2 poireau haché - 1 cuillère à soupe de farine - laurier Voir les étapes de cette recette ici Automne Roulés à la Cannelle et Fruits Secs Ingrédients : - 2 cuillères à soupe de levure active - 1/4 de tasse d'eau - 1/2 tasse de lait - 1/3 de tasse de sucre - 1/4 de tasse de beurre non salé - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille - 1/2 cuillère à soupe de sel - 1 œuf - 3 3/4 tasses de farine - 2/3 de tasse de sucre brun pour la garniture - 1/2 tasse de raisins secs pour la garniture - 1/2 tasse d'abricots secs hachés pour la garniture - 1/2 tasse de noix hachées, pour la garniture - 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre pour la garniture - 2 cuillères à soupe de beurre (pour la garniture) - 1 tasse de sucre glace - 2 cuillères à soupe de lait pour le glaçage Cliquez ici pour en voir plus. Hiver Tortilla de Pommes de Terre Ingrédients : - 5 grosses pommes de terre pelées et tranchées très finement - 1 gros oignon, tranché en petits quartiers - 1/2 tasse d'huile d'olive - 9 œufs - poivre au goût Voir les étapes ici   Quels ingrédients de saison préférez-vous ?