Les viandes transformées sont-elles cancérigènes ? Tout ce que vous devez savoir

Une étude de l'Agence internationale de recherche sur le cancer a été publiée cette semaine. Elle déclare que la viande transformée et la viande rouge peuvent provoquer ou augmenter le risque de cancer colorectal, du pancréas et de la prostate. C'est une nouvelle alarmante, mais comme pour tous ces types d'études, il y a des nuances. Aujourd'hui, nous vous disons ce que vous devez savoir sur cette nouvelle et comment prendre soin de vous. Tout d'abord, il faut faire une distinction importante, ce que dit l'étude, c'est que les viandes transformées augmentent le risque de cancer, ce qui est différent de le provoquer. Cela signifie qu'elles favorisent la possibilité de souffrir de la maladie, mais ne sont pas les principaux déclencheurs. Il y a aussi une différence entre la viande transformée et la viande rouge. La première catégorie a été classée comme niveau 1 : cancérigène pour les humains. Alors que la viande rouge se trouve à des échelons inférieurs dans la catégorie de probablement cancérigène, car il n'y a pas suffisamment de preuves pour soutenir qu'elle le soit également. Dans le groupe 1, où se trouvent les viandes transformées, on trouve également le tabac et l'amiante. Cela ne signifie pas que manger de la viande est aussi susceptible de vous causer un cancer que de fumer. L'étude indique que chaque 50 grammes de viande transformée consommée par jour augmente de 18 % le risque de souffrir de cancer colorectal. Pour mettre cela en perspective, les personnes qui fument 20 cigarettes par jour augmentent de 2400 % leurs chances de contracter un cancer. Les aliments qu'il faut remplacer ou arrêter de consommer aussi régulièrement selon l'étude sont : les charcuteries comme les saucisses et le chorizo, les viandes séchées comme le jambon et les morceaux de viande grasses transformées comme le bacon. Bien que l'étude reflète un danger réel, il ne faut pas tomber dans la tendance de croire que manger de la viande, en soi, cause le cancer, il y a de nombreux facteurs qui contribuent au même résultat. En fin de compte, rien avec excès. Ce qui est certain, c'est que rien en excès n'est bon et manger trop de charcuteries, de viande rouge et de viandes transformées peut être nocif pour la santé. C'est pourquoi nous vous proposons ici quelques-unes de nos meilleures recettes pour remplacer certains plats de votre maison par des alternatives plus saines : Hamburger au poulet Frittata de dinde Sincronisées végétariennes Lasagne végétarienne Boulettes de soja légères