Les meilleurs ingrédients d'automne

Chaque saison a ses propres caractéristiques et l'automne ne fait pas exception. Une offre débordante de fruits, champignons et légumes nous attend pour cuisiner avec le plus frais et nutritif que la mère nature nous offrira dans les mois à venir. Comme le printemps apporte des saveurs vibrantes et fraîches, et que l'été s'accompagne de notes citriques et rafraîchissantes, l'automne apporte avec lui les saveurs de la terre et les couleurs brunes que nous aimons tant. Comme nous l'avons déjà discuté, ce que vous pouvez faire de plus sain et savoureux dans votre cuisine est de préparer vos aliments avec des produits de saison, car ces ingrédients apportent plus de nutriments et de meilleures saveurs puisqu'ils sont à leur meilleur moment. Commençons par les fruits, c'est le moment d'aller au marché et de se procurer des figues, des raisins, des melons, des pêches, des poires et des prunes. Tous ces ingrédients bénéficient des températures qui commencent à baisser et de la lumière du jour de plus en plus courte. Leur goût à cette époque est inégalable car ils mettent en avant des saveurs de noisette et de noix dans tous les fruits. Les légumes sont, probablement, ceux qui bénéficient le plus de cette période de l'année. Des saveurs terreuses et des textures granuleuses et chaudes peuvent être trouvées dans le chou-fleur, l'aubergine, les radis, les tomates et bien sûr la betterave. Les couleurs des légumes prennent plus de profondeur et sont parfaites pour faire des salades tièdes accompagnées de noix, d'amandes et d'autres fruits secs. Si vous aimez les fruits de mer, alors c'est aussi votre saison. Bien que la plupart des gens associent poissons et crustacés à la plage, au soleil et à la mer, la vérité est que les températures basses qui commencent à apparaître dans les mers depuis septembre et octobre renforcent les créatures marines, les rendant meilleures pour la cuisine. Les palourdes et les crabes, par exemple, sont à leur meilleur moment durant ces mois, présentant une saveur douce et une texture douce mais ferme. Ce qui est incontournable en automne, ce sont les fruits secs. L'huile naturelle des noix, des amandes, des châtaignes et autres les rend soyeuses, pleines de saveur forestière et indispensables sur la table automnale. Celles-ci peuvent être utilisées dans des préparations, mais elles sont sans aucun doute excellentes aussi comme collation naturelle sans besoin de sauces, assaisonnements ou quoi que ce soit. Recettes pour l'Automne Recette de Soupe de Brocoli avec Amandes Ingrédients: - 1/2 tasse d'amandes - 700 grammes de brocoli - 3 3/4 tasses de bouillon de poulet - 1 1/4 tasses de lait écrémé - poivre Trouver les étapes pour préparer cette soupe en cliquant ici.   Recette de Flan de Chou-fleur et Épinards Ingrédients: - 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet Maggi - 1 tête de chou-fleur, enlever les fleurettes - 1 sachet d'épinards frais - 1/4 de tasse de beurre non salé - 1/4 de tasse de farine blanche tout usage - 1 boîte de lait évaporé Pour voir les étapes pour préparer cette recette cliquez ici.   Recette de Soufflé au Chocolat avec Noisettes Ingrédients: - 2 cuillères à soupe de beurre non salé - 2/3 de tasse de sucre - 1 cuillère à soupe de liqueur de noisette - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille - 255 grammes de chocolat au lait - 1/4 de tasse de farine - 1 tasse de lait - 1 pincée de sel - 4 œufs, séparer les jaunes des blancs - 1/4 de cuillère à café de crème de tartre Cliquez ici pour voir les étapes pour préparer cette recette.   Osez profiter des ingrédients de cette saison?