Les Grains Entiers, indispensables dans une alimentation équilibrée

Les Grains Entiers sont aussi importants dans notre alimentation que les légumes ou les fruits et doivent être présents dans tout régime équilibré car ils apportent une grande quantité de nutriments, de vitamines et de fibres. Les Grains Entiers sont les graines de grains comme le blé, le maïs, le seigle, l'avoine, le riz ou l'orge qui conservent les trois parties qui les composent : le son, l'endosperme et le germe. Pour profiter de tous les bienfaits qu'ils apportent, il n'est pas nécessaire de les consommer dans leur état naturel, il est possible de les écraser, de les briser ou de les moudre pour les transformer en farine, en biscuits et d'autres aliments. Cela dit, le produit final doit contenir la même composition nutritionnelle que le grain original. Ainsi, la prochaine fois que vous vous retrouverez face à un produit comme du pain de mie ou des pâtes, vérifiez qu'il est fait de Grains Entiers, cela rendra sa consommation plus complète et nutritive. Nous vous présentons ci-dessous une liste de Grains Entiers que vous pouvez incorporer dans votre régime alimentaire et leurs principaux avantages. Nous sommes sûrs que ce ne sera pas difficile. Maïs: C'est le Grain Entier le plus populaire au monde et la base d'une large variété d'aliments et de plats, il est riche en antioxydants, caroténoïdes et apporte 10 fois plus de vitamine A que d'autres grains. Blé: Retracer l'origine du blé nous renvoie à des temps anciens et aujourd'hui il est devenu l'un des principaux grains de notre alimentation. Le blé entier ou intégral, comme on l'appelle aussi, constitue l'un des aliments d'origine végétale les plus complets car il contient une grande quantité de minéraux comme le potassium, le phosphore, le magnésium, le fer et le zinc. De plus, il aide à diminuer le cholestérol et réduit le risque d'accidents vasculaires, aide à maintenir des niveaux de glucose adéquats et est lié au maintien d'un poids correct. Cependant, il faut considérer que le blé contient du gluten, une protéine que l'on trouve dans de nombreux céréales comme l'orge, le seigle et l'avoine, responsable de l'élasticité de la pâte de farine, qui peut provoquer chez certaines personnes une intolérance permanente connue sous le nom de maladie cœliaque. Riz: Le grain originaire d'Asie est la base de différents plats dans toutes les cultures du monde, mais remplacer le riz blanc par du riz complet rend votre alimentation plus équilibrée car il apporte une plus grande quantité de minéraux, de vitamines, comme la vitamine E, et est riche en fibres. Amarante: L'amarante est originaire d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, et jouit d'une tradition unique au Mexique, c'est un excellent aliment car il contient trois fois plus de calcium que d'autres grains, en plus d'être riche en fer, magnésium, phosphore et potassium. Pour couronner le tout, il a été confirmé que c'est le seul grain qui contient de la vitamine C et c'est l'un des aliments d'origine végétale avec la plus grande valeur protéique, car il contient de la lysine, un acide aminé qui ne se trouve pas dans de nombreux autres grains. Avoine: Ce cereal est cultivé depuis des temps anciens et offre un type unique de fibre connu sous le nom de bêta-glucane, extrêmement important pour réduire le cholestérol élevé. L'avoine est également riche en antioxydants, contient des acides aminés essentiels qui stimulent le foie pour détoxifier les composés lourds de l'organisme et aide à réguler le niveau de sucre dans le sang. Recettes recommandées Avoine avec Pomme Petites Galettes d'Avoine et de Coriandre Smoothie de Banane avec Amarante Burgers de Pois Chiches avec Amarante Salade de Riz Complet avec Légumes Boulettes de Riz Atole de Blé Croquettes de Blé et de Fromage Frais Empanadas de Thon en Pâte de Maïs Sauté de Courgettes et de Maïs