Le Laurier et ses Bienfaits en Cuisine

Le laurier est connu pour être un arbre à feuillage persistant de couleur vert foncé, ayant tendance à former des buissons denses et pouvant atteindre une hauteur de près de 10 mètres. Ses feuilles sont parfaitement connues pour être celles qui couronnaient les vainqueurs, empereurs, héros et poètes. Aujourd'hui, son utilisation est beaucoup plus large et dans les recettes, il joue un rôle important. Il est utilisé avec les viandes comme le bœuf, tant rôti que mijoté, avec les poissons cuits et, surtout, en marinade, donnant une saveur délicate aux fruits de mer. Il est également utilisé dans les soupes de poulet, de légumes et dans les consommés. De plus, il donne une riche saveur aux sauces tomate et aux légumes dans lesquels on utilise des artichauts, du chou et des carottes. Cependant, son utilisation peut être élargie à volonté, car il accompagne tous types de plats mijotés, en particulier les lentilles, les pois, les pois chiches, etc. En ce qui concerne ses propriétés médicinales, il convient de noter qu'il est utilisé contre la toux, les palpitations, les douleurs d'estomac et les vomissements. Il est très bon pour les personnes qui n'ont pas d'appétit et pour celles qui mettent du temps à digérer, il est donc conseillé de l'utiliser dans les plats mijotés ou bien comme infusion de deux feuilles de laurier après les repas. Recette de cuisine Poulet au Laurier Délicieux poulet avec une touche de vin. Très bon pour un dîner spécial avec des amis ou de la famille.