La vérité sur le tilapia
Par
Kiwilimón - 2018-10-08T17:06:06.703402Z
Chaque jour, un nouvel article est publié sur ce que nous devons manger et ce que nous devons éviter. La réalité est que de nombreuses études établissant que certains aliments sont nocifs ou même cancérigènes sont souvent sorties de leur contexte. Je ne dis pas que les études sont fausses, mais elles sont faites pour nous donner plus d'informations sur les aliments que nous choisissons de consommer au quotidien. Cependant, nous ne devrions pas éliminer tous les aliments que les études désignent comme nocifs sans d'abord enquêter sur ce que révèlent ces études. Bien sûr, sauf si nous choisissons le véganisme. Après avoir lu de nombreux articles sur la réalité de la tilapia, j'ai finalement trouvé un article que j'ai trouvé le plus adéquat, publié par Fox News. Voici un petit résumé des points les plus intéressants de tous les articles que j'ai trouvés.
Il existe une peur croissante parmi les consommateurs concernant les aliments que nous devrions ingérer, lesquels sont bons pour la santé et lesquels sont mauvais. Il est une réalité que la tilapia, en raison de son faible coût de production et donc de son faible prix sur le marché, est devenue l'un des plus populaires. Dans un régime équilibré, la consommation de poisson est considérée comme importante au moins une ou deux fois par semaine. Étant donné que le poisson est riche en Oméga, il est devenu une partie cruciale d'une bonne alimentation. Dernièrement, certaines déclarations alarmantes ont été faites concernant la qualité de certains poissons. En parlant spécifiquement de la tilapia, il a été dit que c'est un poisson nocif et que nous devrions éviter sa consommation. La déclaration la plus alarmante étant que la tilapia est pire pour la santé que le bacon.
Cependant, c'est une allégation fausse. En 2008, l'université médicale de Wake Forest a publié une étude dans laquelle ils comparaient les niveaux d'acides gras dans les poissons les plus consommés. Le rapport établissait qu'en comparaison avec d'autres poissons populaires, comme le saumon et le thon, la tilapia contient beaucoup moins d'oméga-3. Selon l'étude, le saumon contient également une proportion plus favorable d'oméga-3 et d'oméga-6. Bien que les deux soient importants, l'oméga-3 a une propriété anti-inflammatoire critique dans le bon fonctionnement du développement cérébral et peut aider à prévenir des maladies comme le diabète et Alzheimer. Le rapport concluait en disant que ce potentiel anti-inflammatoire dans un hamburger (80% maigre) et dans le bacon de porc est inférieur à celui d'une portion moyenne de tilapia.
Cette étude a provoqué une réaction choquante parmi de nombreux nutritionnistes. Elle a même causé plus de controverse lorsque l'étude a également établi que la tilapia contient aussi de l'acide arachidonique, un type d'acide gras qui, bien qu'il soit nécessaire pour la réparation de certains tissus, a également été lié à Alzheimer et dans certains cas exacerbe l'inflammation.
Le Dr. Floyd Chilton, professeur de physiologie et de pharmacologie, responsable de l'étude, a déclaré que la comparaison entre le bacon de porc et la tilapia avait été sortie de son contexte.
“Nous n'avons jamais voulu peindre la tilapia comme quelque chose de mauvais. Notre objectif était de fournir des informations au consommateur sur le poisson qu'ils consomment”, a déclaré Chilton. “Si votre médecin ou cardiologue recommande la consommation de poisson, alors vous devez rechercher les variétés qui contiennent le plus d'oméga-3 et éviter celles qui contiennent ce potentiel inflammatoire.”
La réalité est que la tilapia contient la même quantité d'oméga-3 que d'autres poissons et fruits de mer populaires. Elle a également l'avantage d'être très faible en graisse, bon marché et facile à cuisiner. Donc, la meilleure option n'est pas de manger de la tilapia tous les jours, mais il n'est pas non plus nécessaire de l'éliminer complètement de l'alimentation.
Voici deux recettes faciles, cela dépend de vous quel poisson choisir pour préparer.
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