5 Édulcorants artificiels et le diabète

Sucre ou édulcorant ?, demande souvent le serveur / la serveuse lors de la prise de commande ou du service. Dans le cas des personnes diabétiques qui souhaitent consommer une boisson ou un aliment sucré, la seconde option est la plus appropriée. Maintenant, tous les édulcorants sont-ils identiques ou y a-t-il des options plus appropriées que d'autres ? Heureusement pour ceux qui doivent limiter leur consommation de sucre, il existe plusieurs options artificielles pour sucrer la vie et les repas. Bien que la fonction soit la même (remplacer le sucre pour sucrer les repas et les boissons), les caractéristiques de chacun sont différentes. Les plus connus sont : Saccharine : c'est un classique parmi les édulcorants artificiels. Découverte en 1879, la saccharine est 300 fois plus sucrée que le sucre et passe dans le corps sans laisser de traces, car elle n'apporte pas de calories. Elle peut être utilisée pour les plats chauds ou froids. Il est recommandé de l'éviter pendant la grossesse et l'allaitement. Aspartame : cet édulcorant a été découvert par accident en 1965, par un chimiste cherchant un médicament pour traiter l'ulcère, et il n'a été approuvé pour son utilisation que dans les années 1980. L'aspartame est 180 fois plus sucré que le sucre et fournit très peu de calories. Il peut être utilisé dans des plats froids ou chauds, bien qu'il puisse perdre un peu de ses propriétés sucrantes à des températures élevées. Cet édulcorant a suscité des interrogations de la part de certains utilisateurs, qui affirment qu'il leur provoque des maux de tête, des vertiges, des nausées, de la fatigue et d'autres sensations. Cependant, une large variété d'études démontre que l'aspartame est inoffensif pour le corps lorsqu'il est utilisé en doses normales. Une seule précaution : les personnes atteintes d'une maladie héréditaire appelée phénylcétonurie doivent éviter cet édulcorant artificiel. Acesulfame-k : découvert presque par hasard en 1967, cet édulcorant est environ 200 fois plus sucré que le sucre et peut être utilisé dans des plats froids et chauds. De plus, il est thermo-stable, c'est-à-dire qu'il ne perd pas ses propriétés sous l'effet de la chaleur, ce qui permet de l'utiliser pour cuisiner et cuire au four. Sucralose : cet édulcorant artificiel découvert en 1976 est dérivé du sucre et est 600 fois plus sucré que celui-ci (le double de la saccharine). La sucralose est le seul édulcorant sans calories fabriqué à partir du sucre et est utilisé en remplacement pour les boissons à faibles calories et les aliments transformés. Comme l'acesulfame-k, elle peut être utilisée dans des plats froids et chauds et peut être incluse lors de la cuisson et de la cuisson au four des aliments. De nombreux aliments transformés et boissons diététiques en contiennent. Cyclamate : cet édulcorant est 30 fois plus sucré que le sucre, mais son utilisation a été interdite aux États-Unis, car il a été prouvé en 1970 qu'il provoquait un cancer de la vésicule biliaire chez les animaux. L'avantage des édulcorants artificiels que nous avons mentionnés dans le cas des patients diabétiques est qu'ils n'augmentent pas le niveau de sucre dans le sang et ne comptent pas comme des glucides ou des graisses dans les régimes d'échange. Les aliments dans lesquels ils sont mélangés, bien sûr, fournissent des calories et il faut faire attention à ces ingrédients. Comme dans tout dans la vie, il est recommandé d'utiliser les édulcorants avec modération. Avec ces informations, lorsque le serveur / la serveuse te demandera ce que tu préfères, tu pourras non seulement lui dire si tu veux un édulcorant, mais aussi lui préciser de quel type. Et lorsque tu choisiras tes boissons et aliments sur le marché, tu pourras également prendre deux minutes pour lire les détails de leurs composants, afin de choisir intelligemment l'option que tu préfères. Souviens-toi que si tu as des doutes sur l'utilisation d'édulcorants ou d'édulcorants artificiels et le diabète, tu dois consulter ton médecin. Il ou elle pourra te conseiller sur ce qui est le mieux dans ton cas, et ainsi, tu pourras mener une vie saine avec le diabète.