Conseils pour les végétariens : L'importance des nutriments

En général, les végétariens rencontrent certaines difficultés, comme le fait de fournir à leur organisme une quantité suffisante de protéines d'origine végétale. On sait que parmi les aliments riches en protéines d'origine végétale, on trouve le quinoa, le seitan, le soja, le tempeh, les fruits secs, et il est également possible d'obtenir des protéines végétales en combinant une légumineuse et une céréale. De plus, les végétariens souffrent souvent de carences en vitamine B12 et en certains minéraux comme le fer, le calcium et le zinc, car ces nutriments se trouvent majoritairement dans les produits d'origine animale ou parce qu'une consommation excessive de fibres fait que l'acide phytique contenu dans les céréales complètes inhibe l'absorption de ces minéraux. On peut trouver de la vitamine B12 dans les algues, plus précisément dans la Chlorella et la Spiruline. En outre, même si le fer se trouve dans les légumineuses et les fruits secs, le fer provenant de la viande est mieux absorbé, il est donc nécessaire de consommer des aliments riches en vitamine C pour que le fer soit parfaitement absorbé ; on peut trouver du fer dans les algues, les graines de tournesol et de sésame, les légumineuses et les épinards, entre autres. Le zinc se trouve dans le germe de blé, les céréales complètes, les fruits secs comme la noix de cajou, les graines de courge et les légumineuses, et les aliments riches en calcium comprennent le sésame, l'algue hijiki, les amandes et certains légumes. Recettes de cuisine Prends note de ces recettes recommandées pour les végétariens, qui fournissent les nutriments protéiques nécessaires. (nous te recommandons de cliquer sur le titre de la note pour voir plus de détails) Lasagne d'Épinards et Fromage Ricotta Cette délicieuse recette de lasagne aux épinards et fromage ricotta est parfaite pour un public végétarien. Courgettes Farcies au Fromage Ricotta Un plat végétarien fantastique de courgettes farcies au fromage ricotta, basilic et pignons. Pancakes de Sarrasin Délicieux petit-déjeuner végétarien. Falafel Le falafel est un plat végétarien à base de pois chiches typique du Moyen-Orient. Il est très nutritif et rassasiant. Tomates à la Provençale Ces tomates rôties sont typiques de la Provence et sont délicieuses. Artichauts Farcis Une délicieuse façon de déguster des artichauts. Ceux-ci sont farcis d'un mélange de fromages, de citron et de pain émietté. Sandwich de Portobello Ce délicieux sandwich végétarien contient des portobellos grillés et des légumes dans un pain ciabatta. Aubergine en Vinaigrette à l'Ail Cette collation vous plaira si vous êtes amateur d'aubergine. Elle est très facile à préparer et la vinaigrette à l'ail lui donne une saveur délicieuse.