Comment cuire à la vapeur

La cuisson à la vapeur (parfois abrégée simplement à la vapeur) est une méthode qui consiste à cuire les aliments uniquement avec de la vapeur d'eau, sans les immerger dans l'eau elle-même ni dans de l'huile. Pour cela, on utilise généralement un récipient avec des trous où vont les aliments, et ce récipient est placé au-dessus d'un autre contenant de l'eau bouillante, qui ne doit pas toucher les aliments du premier récipient. Ce mode de cuisson est souvent utilisé comme une option plus saine, car les aliments cuits à la vapeur perdent moins de nutriments que les aliments bouillis. (Source : Wikipedia)Cette méthode de cuisson est très utilisée pour divers plats où l'on cherche à obtenir un goût plus naturel, et de cette manière, on obtient également une saveur différente et des aliments plus sains. De plus, les aliments ne perdent pas autant de propriétés nutritives avec cette technique, car de nombreux nutriments sont conservés, contrairement à d'autres méthodes comme la friture.Quelques avantages de la cuisson à la vapeur sont :Tous types de graisses ou d'huiles sont supprimés.Les aliments ne sont pas soumis à des fritures nuisibles.Les vitamines et minéraux des produits cuits à la vapeur ne sont pas altérés.Les arômes et saveurs naturels de chaque aliment sont préservés.La nourriture est très juteuse.Il n'est pas nécessaire de retourner les viandes et les poissons, ils cuisent uniformément.La nourriture ne colle pas et ne brûle pas.Il existe des récipients ou des casseroles qui permettent de cuire plusieurs plats en même temps.La cuisson à la vapeur est rapide et légère. Que vous cuisiniez avec un cuiseur vapeur électrique, une casserole ou des paniers en bambou, voici quelques conseils pour que toutes vos recettes soient délicieuses :Plusieurs plats Pour gagner du temps en cuisine, vous pouvez préparer plusieurs recettes en même temps ou un plat principal avec son accompagnement. Pour cela, placez chaque aliment à un niveau du cuiseur vapeur ou du panier, et tout sera cuit avec la même vapeur. N'oubliez pas de mettre d'abord ceux qui nécessitent plus de temps de cuisson afin que tout soit prêt en même temps.Poissons Les poissons sont délicieux à la vapeur, mais vous devez savoir qu'ils cuisent mieux s'ils sont entiers ou en gros morceaux. Si vous les cuisez à la vapeur en petits morceaux, vous risquez qu'ils deviennent trop secs.Viande Pour éviter que les viandes ne soient un peu fades ou sèches en texture, il est préférable de les préparer avant de les cuire à la vapeur. Mélangez des épices ou des herbes aromatiques comme le romarin, la sauge, l'estragon, avec un peu d'huile d'olive, et laissez la viande mariner pendant quelques heures ou enduisez-la de la préparation avant de la cuire.Légumes Lorsque vous souhaitez préparer des légumes à la vapeur, coupez-les en morceaux similaires ou choisissez des pièces de taille régulière (dans le cas des choux de Bruxelles, des asperges, des pommes de terre...) afin qu'ils soient tous cuits uniformément et en même temps. Tous les légumes sont parfaits pour être préparés à la vapeur, sauf les grandes feuilles comme les bettes et les épinards, car ils perdent leur couleur et leur saveur.Avec un panier en bambou Si vous utilisez un panier en bambou pour cuire à la vapeur, rappelez-vous qu'il doit s'adapter parfaitement à la casserole que vous placez en dessous, car si le panier est trop petit, il sera mouillé, et s'il est trop grand, il peut brûler et, de plus, la vapeur s'échapperait par les côtés et les aliments ne cuiraient pas correctement. Pour garder le bambou en parfait état, ne le lavez jamais avec de l'eau et du savon, nettoyez-le plutôt doucement avec un chiffon humide et laissez-le sécher ensuite.Recettes de cuisineMaintenant que nous connaissons les avantages de la cuisson à la vapeur, nous voulons vous offrir une liste de recettes qui utilisent cette technique. Elles sont délicieuses, faciles à préparer et très nutritives.(nous vous recommandons de cliquer sur le titre de la recette pour voir plus de détails sur sa préparation)Légumes à la vapeur. Cet accompagnement est pour tous les amoureux des légumes. Il est sain, faible en graisse et conserve tous les nutriments des légumes.Riz Sushi. Riz délicieux et original pour sushi.Ceviche de Langouste. Le ceviche de langouste est une recette riche, élégante et une très bonne option pour un dîner spécial. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi très facile.Rouleaux vietnamiens de thon. Rouleaux de thon enveloppés dans des feuilles de riz et de laitue avec de la menthe dans une sauce soja épicée.Brocoli à l'ail et vinaigrette. Une option pleine de saveur pour le brocoli à la vapeur. Cette recette est très légère et délicieuse.Purée de Chou-fleur qui ressemble à de la pomme de terre. Cette purée de chou-fleur ressemble à de la purée de pomme de terre. Personne ne vous croira que ce n'est pas de la pomme de terre.Purée de Chayote. Délicieuse purée de chayote pour introduire les bébés aux légumes. Elle est très facile à préparer à la maison.Filet de Boeuf en Pâte Feuilletée. Délicieux filet de boeuf à la Wellington, enveloppé dans une pâte feuilletée avec des champignons et une sauce tomate crémeuse. Pour en savoir plus recettes à la vapeur de kiwilimón, cliquez ici.