5 bonnes raisons de manger plus de grains entiers

Les Grains Entiers sont ces graines de grains qui conservent les trois parties qui les composent : le son, l'endosperme et le germe. Nous parlons du blé, du maïs, du seigle, du riz ou de l'orge, entre autres. Ces grains favorisent la réduction du risque de souffrir de maladies cardiaques, maintiennent le poids corporel et préviennent le diabète de type 2. De plus, ils sont une source de minéraux, de fibres, de micronutriments, de glucides complexes, entre autres attributs pour la santé. Pour cela, voici cinq raisons de manger des grains entiers et comment ils nous aident à mener une vie saine : 1.       Les grains entiers sont une excellente source de fibres. La plupart d'entre nous consomment peu de fibres, solubles et insolubles. Cependant, les fibres possèdent de grands bénéfices pour la santé. En ce sens, les grains entiers sont une source privilégiée. Même les régimes qui tendent à réduire l'apport en fibres peuvent entraîner une carence qui peut contribuer au risque de constipation, de diverticulose ou de diabète. 2.       Les grains entiers fournissent une variété de micronutriments précieux. Les grains sont un groupe diversifié d'aliments avec un large profil nutritionnel. En général, ils fournissent une riche variété de vitamines du groupe B et une variété de minéraux. Beaucoup contiennent des composés antioxydants et certains offrent de nouveaux antioxydants qui ne se trouvent pas dans d'autres aliments que nous consommons. Les grains sont également une source importante de protéines. Certains en apportent plus que d'autres, mais en général, les acides aminés qu'ils fournissent sont complémentaires à ceux d'autres aliments végétaux, comme les haricots et les légumineuses. Le riz et les haricots, par exemple, constituent un plat traditionnel dans plusieurs cultures, et peut-être pas par coïncidence, fournissent une gamme complète d'acides aminés essentiels qui servent d'alternative à la viande. 3.       Les grains peuvent améliorer les effets glycémiques d'autres aliments. Il existe des recherches qui montrent que tant les régimes faibles en glucides que ceux riches peuvent aboutir à une charge glycémique comparativement basse. La même recherche suggère que les régimes à forte teneur en glucides à faible indice glycémique (ce qui signifie des aliments d'origine végétale) ont des effets positifs pour diminuer le risque de maladies chroniques. D'autres recherches montrent qu'une forte consommation de fibres de grains céréaliers dans un repas peut diminuer les réponses glycémiques des repas ingérés plus tard. 4.       Les populations les plus saines mangent des grains entiers. Comme indiqué, les grains sont un ingrédient de longue tradition dans tous les régimes Zone Bleue. Ils occupent une place de choix dans des variations comme le régime méditerranéen, les régimes asiatiques et les régimes végétariens. 5.       Les grains entiers sont un composant de régime polyvalent. La diversité des grains disponibles pour nous signifie toute une gamme d'options pour ajouter leurs bénéfices nutritionnels à nos repas. Pour un cuisinier, cela élargit les options pour améliorer les plats et les repas en ajoutant des saveurs et des nutriments sains. Pour profiter de tous les bénéfices qu'ils apportent, ils peuvent être consommés dans leur état naturel, mais aussi être écrasés, coupés ou moulus pour les transformer en farine, biscuits et autres aliments. Cependant, le produit final doit contenir la même composition nutritionnelle que le grain original. Ainsi, la prochaine fois que vous vous trouverez face à un produit comme du pain de mie ou des pâtes, assurez-vous qu'il soit fait de Grains Entiers, cela rendra sa consommation plus complète et nutritive. *Le Dr. David Katz est le fondateur de The Glimmer Initiative et fondateur et directeur du Centre de recherche en prévention de l'Université de Yale (États-Unis), Président du American College of Lifestyle Medicine. Une personnalité clinique, chercheur, auteur et journaliste. Il a reçu de nombreux prix et distinctions, y compris un doctorat honoris causa ; des nominations au poste de Chirurgien Général des États-Unis avec un large soutien ; il a été reconnu par Greatist.com comme l'une des 100 personnes les plus influentes dans le domaine de la santé et de la forme physique au monde au cours des 3 dernières années ; et inclus par LinkedIn comme l'une des 150 personnes influentes. Il est l'auteur de plus de 200 articles scientifiques et chapitres, 15 livres et plus de mille colonnes et blogs. Il possède un diplôme à deux reprises de la American Board of Internal Medicine, et est un spécialiste certifié par le conseil en Médecine Préventive/Santé Publique, reconnu mondialement pour son expertise en nutrition, contrôle de poids et prévention des maladies chroniques. Le Dr Katz a donné des conférences dans de nombreux pays de quatre continents et a été acclamé par ses collègues comme le poète lauréat de la promotion de la santé. Voir l'article original Article de courtoisie de : Notes recommandées : 8 grains qui amélioreront votre santé Ne jetez pas les grains de votre café ! Salade de riz complet avec germes et graines