Top 5 recettes oaxaquiennes

Le 21 mars est un jour très célébré au Mexique car il honore la naissance de Benito Juárez. Maintenant, pendant le pont que ce jour férié nous offre, nous aimerions te recommander quelques recettes de l'état d'origine de l'ancien président national. Pour ton plaisir, voici notre top 5 : recettes oaxaquaines. Tlayuda de frijol con queso Quand on parle de nourriture de rue oaxaquaine, il n'y a pas de préparation plus emblématique que la délicieuse tlayuda. Que ce soit la pâte, la taille géante de la tortilla ou même le goût caractéristique du fromage Oaxaca, cela ne ressemble en rien à une quesadilla ordinaire. N'oublie pas d'utiliser de l'avocat pour lui donner cette touche fraîche et ce goût doux si caractéristiques de la tlayuda. Voir la recette complète ici : http://www.kiwilimon.com/receta/botanas/antojitos-mexicanos/tlayuda-con-frijol-y-queso Mole oaxaqueño Nous avons tous notre préféré, que ce soit le poblano, le blanc ou le manchamanteles, mais nous te garantissons que cette recette de mole oaxaqueño typique ne te laissera pas indifférent. Elle contient quatre types de piment, des amandes, des cacahuètes, des graines de courge, de l'ail, du sésame, de l'anis, de la cannelle, du thym et plusieurs autres ingrédients qui lui donnent un profil de saveur très distinctif. La recette est accompagnée de poulet, mais tu peux aussi la préparer avec de la dinde. Voir la recette complète ici : http://www.kiwilimon.com/receta/mexicana/guisados-tipicos/recetas-mole/mole-oaxaqueno Champurrado Bien sûr, il existe aussi des boissons 100% oaxaquaines qui valent la peine d'être connues. Un exemple est le classique champurrado fait à base de pâte, d'eau, de chocolat et de sucre. La recette est aussi simple que cela, mais la texture et le goût sont extrêmement caractéristiques, tu peux le boire le matin ou même l'accompagner du dîner le soir. Voir la recette complète ici : http://www.kiwilimon.com/receta/bebidas/bebidas-calientes/champurrado Mole de olla Peut-être ne le savais-tu pas, mais le fameux mole de olla provient de l'état d'Oaxaca, et c'est sa recette qui est la plus réussie. Comme cette préparation se fait dans une cocotte-minute, elle ne prend que 50 minutes au lieu de plusieurs heures, tu as seulement besoin des ingrédients (comme le chamberete, la cecina et les piments pasilla) pour en extraire toute la saveur. N'oublie pas de servir avec des piments frais et du citron pour accompagner. Voir la recette complète ici : http://www.kiwilimon.com/receta/sopas/mole-de-olla-en-olla-express Lechecilla La lechecilla est un dessert d'Oaxaca très similaire à la crème catalane ou au crème brûlée. Cette crème à la vanille peut aussi être préparée un peu plus épaisse comme garniture pour des empanadas et à Oaxaca, elle est consommée de cette façon pendant la période de Pâques. Souviens-toi qu'elle est délicieuse chaude, mais il n'y a aucun problème à la servir froide ou à température ambiante. Voir la recette complète ici : http://www.kiwilimon.com/receta/postres/postres-frios/lechecilla