Que mange-t-on en Haïti ? Découvrez sa gastronomie.

Comme dans de nombreux autres pays, la nourriture est une partie importante de la culture d'Haïti, un pays caribéen qui partage une île avec la République Dominicaine. Avec une cuisine influencée par les saveurs africaines, françaises et même par la présence des espagnols et des hindous, la gastronomie d'Haïti est vibrante et savoureuse.Tout comme les Français, les Haïtiens aiment un goût fort et épicé comme le poivre dans leurs plats, mais contrairement au régime typique des Caraïbes, ils n'apprécient pas beaucoup les plats épicés.Parmi leurs aliments de base, on trouve des viandes de porc, de bœuf et de chèvre, des volailles comme le poulet et la dinde, ainsi que divers poissons ; les œufs et une variété de haricots, de pois chiches, de soja, de haricots rouges, de manioc, de farine de maïs, de riz à grain court et de blé figurent également parmi leurs essentiels.Ils disposent de fruits uniques, comme l'akí ou akee, le frutipan ou mazapán et le jacquier (jackfruit) et de légumes de la région, comme le djon-djon, un type de champignon noir comestible, la carotte blanche et l'arrurruz, mais aussi quelques-uns plus connus, comme les piments, le maïs, les champignons, les poivrons, les pommes de terre, les courges et les patates douces.Le plat le plus commun consommé par les Haïtiens moyens est le fameux Ritz et Pois, qui est probablement considéré comme le plat national et qui consiste essentiellement en riz et haricots. Peu importe comment ils cuisinent à la fois le riz et les haricots, et les ajouts qu'ils souhaitent inclure comme de la viande de porc, du poulet ou du bœuf, tant que la base est riz et haricots, ce sera Ritz et Pois. Le Banann Peze est un autre aliment courant, qui consiste en une variété de bananes frites dans de la graisse de porc, ou le Djon-djon, de récolte propre à Haïti, où l'on utilise des champignons noirs haïtiens moulus pour rendre le riz noir et ensuite il est garni de haricots.Gastronomie d'Haïti, 3 plats incontournablesGriyo (porc frit)En se promenant en Haïti, vous verrez sûrement des vendeurs proposant leurs fritays tout au long de la journée. Les fritays sont des aliments de rue frits comme des escargots, des bananes et des saucisses, pour n'en nommer que quelques-uns. L'un des aliments de rue les plus populaires en Haïti est sans aucun doute le Griyo, une sorte de fritay faite de morceaux de viande de porc frits et marinés. LambiLe menu haïtien regorge de plats où les fruits de mer sont l'ingrédient principal, en particulier l'escargot. Il existe différents styles de cuisson du Lambi : frit, grillé, sauté… Le cuisiner en ragoût avec une sauce à base de tomate est connu sous le nom de Lambi Criollo ou escargot en ragoût et vous devez le demander si vous le voyez dans un restaurant local. Le Lambi peut être très caoutchouteux s'il n'est pas correctement cuit, donc il est préférable de demander des recommandations de restaurants aux habitants.Poulet Aux NoixCe plat haïtien est une spécialité et un plat traditionnel dans la partie nord de l'île. Cuit ou servi avec un assaisonnement appelé pikliz, ce délicieux plat de poulet a le véritable goût de la cuisine haïtienne avec sa saveur épicée et riche, rehaussée par une méthode de cuisson lente. Les morceaux de poulet sont marinés pendant la nuit dans un mélange d'herbes et d'épices avec des noix de cajou, des oignons, des poivrons et un mélange de légumes, et le Poulet Aux Noix est cuit dans une sauce épaisse à base de tomate. En général, il se mange avec du riz blanc à la vapeur, une portion de ce plat épicé est parfaite comme repas quotidien.