Qu'ont de spécial les bières IPA ?

Avez-vous déjà entendu parler des bières IPA ? Les India Pale Ale sont des bières à haute teneur en alcool (entre 5° et 7°), avec une amertume et un arôme intenses. Elles se caractérisent par leur haute concentration de houblon. L'histoire de la bière IPA est liée à l'Inde, d'où son nom. Elle remonte aux longs voyages entre l'Asie et l'Europe et à la nécessité d'avoir une bière qui se conserve. C'est pourquoi le brasseur londonien George Hodgson a eu l'idée d'augmenter la teneur en alcool et en houblon pour éliminer les bactéries et réussir à conserver la bière plus longtemps.Malgré son origine britannique, la première fois que le terme IPA a été utilisé, c'était en Australie en 1829, lorsque le journal « Sydney Gazette » a publié une annonce faisant la promotion de la East India Pale Ale comme « la boisson de l'été ». C'est ainsi que la IPA est née !