Piloncillo et Cascabel, le kiwifav de la semaine

Le restaurant Piloncillo et Cascabel, où l'on cuisine de la nourriture ordinaire de manière extraordinaire, est le parfait exemple que la proposition gastronomique de la ville n'a pas besoin d'être ostentatoire, excentrique ou compliquée pour atteindre l'excellence en termes de goût et de qualité. Connu pour son inventivité culinaire originale, simple et délicieuse, Piloncillo et Cascabel est né en 2010, sous la direction de Wenceslao Vera et Itzia Rojas, diplômés en Gastronomie de l'Université du Claustro de Sor Juana, qui ont ensemble créé un paradis tant pour leur équipe que pour leurs fournisseurs au Central de Abastos. La spécialité de Piloncillo et Cascabel est la cuisine mexicaine contemporaine, qu'ils déclinent dans un menu de 3 plats, différent chaque jour, qui ne coûte que 90 pesos et qui fait sensation grâce à son goût et à ses prix abordables. En plus du menu quotidien, nous pouvons trouver des petits déjeuners à partir de 65 pesos, comme les irrésistibles chilaquiles avec sauce de chapulín, ou des plats principaux qui ne dépassent pas 100 pesos, comme le consommé de champignons avec ravioles ou le risotto au saumon, cependant, mon préféré de toujours est le dessert, dont la couronne revient au gâteau chaud au chocolat oaxaquénien. Bien qu'ils puissent se définir comme un petit bistrot grâce à leurs plats délicieux, la nourriture de Piloncillo et Cascabel se distingue par être créative mais simple, bien faite et surtout, honnête, sans frais supplémentaires ni prétention. Adresse : Torres Adalid 1263, colonia Narvarte Poniente, CDMX. Facebook : facebook.com/piloncilloycascabel Instagram : instagram.com/piloncillo_y_cascabel