Oaxaca, Mazatlán et Mexicali : leurs meilleurs stands de rue

La cuisine mexicaine est un patrimoine grâce à tous les trésors de coin que nous avons dans le pays. Pour ces endroits qui ont brisé des paradigmes et des frontières simplement pour partager le meilleur produit, la meilleure technique et l'affection à ceux qui les visitent. Peut-être qu'ils ne figurent pas dans le top des recommandations pour les listes internationales, mais nous vous garantissons qu'ils sont les recommandations de ceux qui sont locaux, experts et amoureux de la cuisine mexicaine. C'est pourquoi chez Kiwilimón, nous avons décidé de partager avec vous les petits coins où il faut déguster un taco, une tostada ou un antojito digne d'être mémorisé.Dans cette première livraison, nous commencerons par 3 de nos lieux préférés au Mexique : Oaxaca, Mazatlán et Mexicali. Rejoignez-nous chaque week-end dans cette aventure !Le Lechoncito de Oro, Oaxaca On dit qu'Oaxaca est la terre où l'on apprend la culture et où l'on perd la taille. Je l'ai constaté chaque fois que je la visite. Et pour cette première livraison de petits coins incontournables de la cuisine au Mexique, Arcadio Alcazar Fuentes, cuisinier oaxaqueño de 38 ans à la tête de l'Asador Vasco, recommande un classique de la capitale. Il s'agit de Le Lechoncito de Oro, où vous trouverez de délicieux tacos de lechón avec chicharrón. C'est l'arrêt parfait si vous aimez les tacos et si vous aimez la fête (ils commencent le service à 20h00 et continuent jusqu'à ce qu'ils soient à court de stock !). Ils ont des sauces piquantes spectaculaires. Lorsque vous arrivez à la rue de Libres, à l'angle de l'Indépendance, demandez la Güera, qui vous accueillera avec toute l'attitude mexicaine.FB: ElLechoncitodeORO Mariscos El Cuchupetas, Mazatlán À seulement 10 minutes de l'aéroport de Mazatlán, Manuel Sánchez vous accueille chez lui et dans l'un des meilleurs secrets mazatlecos depuis 1987. C'est une marisquería que Don Manuel a adaptée de maison à restaurant (selon son expansion, il a ajouté des pièces et des propriétés, ce qui ressemble à un labyrinthe), pour accueillir tous ceux qui décident de déguster de délicieux crevettes de la maison ou de frais callos de hacha. Sa réputation est si étendue au Mexique que lors de votre visite, vous trouverez des photos de toutes les célébrités qui l'ont visité, y compris d'anciens présidents mexicains. Ce trésor de coin est le préféré de Teresa Delgado, sommelière et professionnelle de la gourmandise, qui recommande de clôturer votre visite avec un corico, un biscuit typique de Mazatlán, vendu à l'extérieur de El Cuchupetas.FB: MariscosElCuchupetas Tacos de La Meche, MexicaliDans le nord du Mexique, devant le monument Benito Juárez, la cachanilla et reconnue pâtissière Bianca CastroCerio recommande les Tacos de la Meche. Ici, la spécialité est les tacos de crevettes ou de tripa dans une tortilla de farine. Elle a décidé de les commander un jour combinés avec crevettes et tripa (dorée comme du chicharrón) et c'est devenu un classique de la maison. Tous vos tacos sont servis avec beaucoup d'avocat, de la salsa et des oignons marinés. Une délice !FB: @Lamechemxli