La cuisine de la Baja de Javier Plascencia dans KiwiPRO

Javier Plascencia est le chef d'origine tijuanaise qui a emmené la cuisine de Baja California, ses produits, paysages et saveurs dans le monde entier. Il est celui qui inaugure la collection de livres de recettes que nous aurons dans KiwiPRO avec les chefs les plus pros du Mexique. Découvrez un peu de son histoire et téléchargez notre application. Javier a fait ses débuts dans le milieu gastronomique grâce à sa famille. Son père, Juan José Plascencia Féliz, connu sous le nom de Tana, a une carrière gastronomique de plus de 50 ans avec des restaurants de renom à Tijuana, tels que Pizzas Giuseppis et Caffé Saverios, où Javier a pu apprendre la cuisine et l'exploitation d'un restaurant. Plus tard, il a étudié à San Diego, Californie, et en 2011, il a ouvert Misión 19, un restaurant qui exprimait la richesse des ingrédients de Baja California.En 2012, le chef a lancé un nouveau projet dans la Vallée de Guadalupe : Finca Altozano, un restaurant-vignoble sur deux hectares de terrain, un espace organique et rustique en plein air qui s'étend jusqu'à l'horizon de la vallée, plaçant les convives dans le splendeur de sa nature. Ici, Javier organise chaque année le Valle Food & Wine Festival, l'un des festivals les plus importants du nord du pays en matière de vins et de gastronomie.  Javier a été récompensé au Mexique et à l'étranger en tant que chef de l'année à plusieurs reprises, en plus de voir ses restaurants reconnus parmi les meilleurs du pays. Actuellement, il est chef de Finca Altozano, Jazamango, Erizo, Animalón et Animalón by the Sea.  Ce dernier est un concept inédit pour vivre la richesse de la mer. L'expérience est la fusion parfaite entre le paysage et la saveur. Pendant trois heures, votre scène est la Mer de Cortés et l'Océan Pacifique, tandis que vous vous laissez surprendre par la cuisine de Javier Plascencia, un chef qui rend hommage à la mer et aux petits producteurs de Baja California. Une excursion de trois heures qui vous fera savourer le paradis ! Si vous ne pouvez pas attendre pour goûter à quelques merveilles du chef Plascencia, rappelez-vous qu'un des avantages de télécharger KiwiPRO est de pouvoir obtenir son livre de recettes, afin de pouvoir avoir son assaisonnement chez vous.Explorez la Cuisine de la Baja dans le livre de recettes de Javier Plascencia avec KiwiPRO!