KiwiFav de la semaine : Londres 207, saveurs anglaises avec une bonne ambiance

As-tu faim ? À Londres 207, tu es guéri. As-tu soif ? À Londres 207, tu es guéri. Le chef Pablo Carrera et Patricia Kuri ne laissent personne insatisfait. Leur nouvel établissement avec terrasse et deux étages à Juárez – oui, il y a une scène pour chaque type de convive – est le gastropub qui nous manquait dans la ville. Le menu est court, mais super consistant et inspiré de la capitale anglaise. Comme tout bon pub, il y a tout ce que l'on pourrait désirer en sortant pour boire un verre. Mais de même, il existe quelques plats principaux, riches et consistants. Si l'on commence par les boissons, il y a deux choix : soit des cocktails d'inspiration anglaise, soit une grande sélection de vins et de bières. Le sommelier Wilton Nava est celui qui a élaboré la carte. L'ancien sommelier de Quintonil propose plusieurs joyaux provenant de son incroyable patrimoine gustatif et olfactif.  Si tu es arrivé tôt et que tu veux un petit vin blanc d'une appellation éloignée, le chef Pablo propose des arrêts de mer comme le tiradito de hamachi ou les huîtres tempura.   Si tu y vas dans l'après-midi et que tu veux une bière, Londres a les accompagnements alimentaires idéaux. Les sliders, par exemple, sont mes grandes favorites. Elles sont en viande wagyu, avec du fromage Roquefort et sont encadrées par un pain brioché moelleux et parfait, que seul pourrait créer Pablo Carrera, qui dirige également Catamundi. Pour ceux qui ne peuvent pas se passer des traditionnels de la taverne anglaise, il y a les fish and chips, la tourte à la viande ou le hot dog avec une saucisse faite maison. Pour le soir, il faut passer en revue sa carte de cocktails avec un accent particulier sur les gins et demander au centre quelques shishito peppers avec des champignons de saison ou des olives à grignoter.Londres 207 est également toujours en première ligne des événements gastronomiques de la ville. Il y a une semaine, ils ont participé à A quoi ça me fait penser, le festival qui célèbre la vibrante gastronomie chilanga à travers ses meilleurs restaurants. Pour l'occasion, Israel Montero et Andrea Sayeg se sont joints à Pablo Carrera pour créer un menu accordé avec des cocktails élaborés avec Appleton. Plus de festivals et de restaurants comme celui-ci, s'il vous plaît chilangolandia !