Guide de base pour votre prochaine grillade avec papa

Lire en françaisSi votre papa est amateur de grillades, n'attendez plus et organisez votre prochaine barbecue pour célébrer la Fête des Pères. Il vous suffit de prendre note de ces cinq conseils de base pour que votre grillade soit un véritable succès :Premièrement : choisissez votre grill ! Il n'y a pas de barbecue sans cet ustensile, donc votre meilleur ami sera votre gril. Il existe différents types de grills, les plus courants étant les grills ouverts, de type argentin, qui ont une grille avec un angle de 45 degrés et des mécanismes de chaîne pour rapprocher ou éloigner du feu. Ceux-ci nécessitent une installation complète, donc si vous ne l'avez pas, nous vous recommandons d'opter pour un gril métallique avec couvercle, qui grille et fume, ou bien un gril en céramique. Les premiers sont les moins chers et faciles à trouver, les seconds sont des fours à bois idéaux pour cuire des morceaux épais à basse température et de manière contrôlée. Il existe également des grills à gaz, où vous éliminez le combustible et pouvez respecter la saveur naturelle de la viande.Rassemblez vos gadgets de grillade de base. En plus de votre gril, vous aurez besoin de quelques ustensiles qui vous permettront de contrôler votre prochaine barbecue. Les plus utiles sont des pinces longues pour pouvoir retourner vos protéines sur le gril ; une planche pour placer vos ingrédients ; trois chiffons pour nettoyer votre espace de service ou manipuler des éléments chauds et, bien sûr, un couteau bien aiguisé pour couper les éléments qui composeront votre barbecue. Si vous allez cuisiner du poulet ou une autre protéine nécessitant un meilleur contrôle de la température, une sonde de température vous sera très utile.Choisissez votre combustible. Vous pouvez utiliser des bois, qui vous donnent de l'arôme, du goût et de la couleur, comme le chêne, le mezquite ou le chêne. Si vous optez pour cette option, n'utilisez jamais de bois résineux, comme le pin et le huizache, car ils contiennent des composants cancérigènes. Une autre option, plus facile et écologique, est les briquettes, un élément composé de biomasse qui s'allume facilement et rapidement, avec une durabilité supérieure à celle du charbon de bois et qui, en outre, génère peu de fumée.Sélectionnez votre viande. Choisissez la coupe préférée de papa et essayez de la demander d'une épaisseur d'un pouce et demi à deux pouces, afin d'atteindre le degré de cuisson souhaité. Le meilleur degré de cuisson de la viande est le medium, car vous pouvez goûter les trois textures de cuisson en une seule coupe : une croûte de ½ cm croustillante ; ½ bien cuite et 1 ½ de cuisson rouge.Avant de commencer à cuire la viande, préparez les accompagnements et les garnitures. Et la règle la plus essentielle ! Divisez le feu de votre gril, pour avoir des zones de contrôle : d'un côté le feu direct et de l'autre le feu indirect. Avec le premier, vous saisissez et avec le second, vous cuisez.Partagez avec nous vos coupes préférées pour une grillade !