Glacier Gelana, le KiwiFav de la semaine

L'amour a beaucoup de saveurs et de couleurs, c'est ainsi que je définirais Glacier Gelana, car ce projet est un arc-en-ciel d'ingrédients qui créent les diverses saveurs qui, depuis mon enfance, m'ont rendu heureuse.Je me souviens qu'en marchant avec ma grand-mère dans la rue Aldama, je lui demandais une glace de Gelana. Jusqu'à ce jour, je demande la même saveur : glace au citron. Je n'ai jamais goûté une glace d'une consistance aussi sublime, qui évoque un après-midi d'été. Lorsque vous la goûtez, vous ressentez l'âme de chaque citron sur vos papilles gustatives, car il a été pressé pour obtenir le goût inégalé d'un classique.Octavio, propriétaire et petit-fils du créateur de ces glaces, nous raconte que tout a commencé en 1999, avec la recette de son grand-père d'origine italienne, qui aimait beaucoup cuisiner et préparait des glaces comme dessert pour tous ses petits-enfants. Octavio a pris les rênes de Glaceries Gelana en 2010.“L'artisanal n'a rien à voir avec la malfaçon, nous faisons quelque chose de bien fait qui est artisanal et avec du matériel de dernière génération”, mentionne Octavio. Il mentionne également qu'il aimerait que Gelana soit rappelée comme une entreprise mexicaine pionnière dans la création de glaces aux saveurs 100 % mexicaines, mais avec la technique traditionnelle italienne. Actuellement, ils ont des projets d'expansion dans d'autres états comme Puebla et Querétaro.Le nom Gelana provient du mot gelato, qui signifie glace en italien, et du nom de la mère, Ana. Par conséquent, c'est un jeu de mots qui reflète non seulement la tradition, mais aussi une saveur authentique. De plus, “naturellement savoureux” était le slogan créé par le père d'Octavio, qui était très original et vif.Citron, mangue et corossol étaient les premières saveurs de cette emblématique glacerie. La glace au citron crémeux a été sa saveur étoile pendant de nombreuses années, préparée à base de lait, de crème, de sucre et de fruits de la plus haute qualité. Actuellement, la glace la plus appréciée des habitants de Texcoco est celle au chocolat semi-amer et cajeta.Aujourd'hui, ici, on produit des glaces de tous les fruits de saison, avec des ingrédients naturels, mais aussi des saveurs nouvelles et différentes. Actuellement, le Glacier Gelana propose 45 saveurs. Plusieurs d'entre elles sont basées sur des tendances, comme la neige de pica fresa.Les gens adorent partager leurs expériences sur les réseaux sociaux et partagent constamment leurs délicieuses glaces. Pour Gelana, c'est une reconnaissance et le fruit de nombreuses années de travail. “Je ne me vois pas faire autre chose”, conclut Octavio.