Recommandations Gastronomiques
Fideo Gordo, un petit coin situé à Roma Norte, est un paradis pour les amateurs de nouilles. Le projet est dirigé par le chef
Eduardo Nakatani, l'un des experts en cuisine asiatique les plus reconnus au Mexique, qui est également le petit-fils d'un couple de migrants ayant inventé les cacahuètes japonaises. À moins de deux mois de son ouverture, cette nouvelle proposition est devenue un incontournable pour les foodies de la ville, nous te disons pourquoi ! Des saveurs attachantes, mais à la fois simples et sans prétention, c'est ainsi que je décrirais
Fideo Gordo, car il combine parfaitement les nouilles les plus fraîches avec des ingrédients de grande qualité. Ce lieu propose une carte petite mais variée, tu trouveras donc sûrement quelque chose pour chaque goût. Pour commencer, je te recommande de commander les crudités avec un dip crémeux aux noix et au miso, les shishitos grillés avec dip au gingembre et la salade de concombre avec des pepitas et des cacahuètes. Choisir un seul plat de nouilles sera difficile, car ils ont 6 options. Tu ne peux pas manquer de goûter le obi udon d’agneau, qui est préparé avec un consommé d'agneau, barbacoa, piment vert, coriandre, oignon et une touche de jus de citron. Si tu es un amateur de viande, tu ne peux pas non plus manquer l'obi udon épicé style X’ian, qui contient des nouilles épaisses, de la viande de boeuf, des épices et sa délicieuse sauce iki morita, préparée avec de l'hibiscus et du sésame. Si tu préfères les fruits de mer, Fideo Gordo a deux merveilleuses options pour toi. Tu peux choisir entre le tempura udon et l’udon aux palourdes. Le premier est préparé à base de dashi de poisson, de nouilles udon et d'énormes crevettes tempura. La seconde option contient des palourdes, de l'algue wakame et une touche de sauce iki morita. Mes deux préférés étaient les options sans viande, car la combinaison de saveurs est harmonieuse et permet de faire ressortir les ingrédients frais et de la meilleure qualité. Tu ne peux pas manquer de goûter l’obi udon végétal, de délicieuses nouilles épaisses avec des champignons, de l'algue, du bok choy, du lait de soja et du miso, ce plat a une touche épicée qui le rend irrésistible ! La seconde option sans viande est le fideo au sésame, qui a une touche de moutarde scarlet, de radis et de shisho. La carte des boissons est petite, mais bien fournie, car Fideo Gordo nous offre des thés, kombucha, bières, sodas et une large variété de saké. Pour clôturer ta visite à Fideo Gordo en beauté, je te recommande le mushipan au thé vert avec une touche de beurre de sésame et la carlota Herlinda, qui est préparée avec yuzu, bien que tu puisses également demander la glace du jour. Avant de visiter cette nouvelle proposition gastronomique à Mexico, souviens-toi que tu devras faire une réservation. En plus de servir d'excellentes nouilles avec des combinaisons incroyables de saveurs et d'ingrédients frais, le service est attentif et courtois, ce qui en fait un endroit incontournable à visiter avec tes amis, ta partenaire ou ta famille.