CUBO, le KiwiFav de la semaine

À Santa Ana Jilotzingo, dans l'État de México, vous trouverez CUBO, une incroyable et inoubliable expérience gastro-endémique où vous vous connecterez avec la nature et la culture otomie.Entouré par la forêt, le CUBO offre un voyage sans pareil, où vous découvrirez la culture otomie tout en vous connectant avec la nature. Tout commence avec le feu, car la majorité des aliments sont cuisinés au bois, chacun des présents donnera un objectif aux bûches pour l'offrir à la Vieille Grand-mère et ainsi recevoir tous les bons souhaits en consommant les aliments préparés avec ce feu.Ensuite, Roberto Lingard, votre guide et précurseur de cette expérience, vous emmènera faire une promenade dans la forêt où vous récolterez une partie des ingrédients que vous consommerez dans les plats, tout en vous connectant avec la nature et les ancêtres otomies. En période de pluie, cette aventure est étonnante en raison de la quantité de champignons que vous pouvez trouver, mais ne vous inquiétez pas, Roberto vous instruira pour que vous sachiez lesquels peuvent être consommés et lesquels ne le peuvent pas.À la fin de la marche arrive le moment gourmet de l'aventure : le accord mets-vins. Le chef choisi vous ravira avec des saveurs uniques, tout en vous proposant des boissons parfaites pour chaque plat. Le menu peut aller de 4 à 9 étapes, selon le week-end et le chef qui s'occupe de vous. Au CUBO, vous vivrez toujours une expérience différente, car toute l'équipe s'efforce d'inviter des précurseurs du milieu gastronomique et de changer l'expérience. Il convient de mentionner que certains des chefs qui ont participé sont Salvador Orozco, Pablo Salas et Gerardo Vázquez Lugo.Il est difficile de mettre en mots l'expérience qu'est CUBO, cela va bien au-delà de simplement manger ou se promener. CUBO se vit depuis l'impressionnante forêt, la chaleur des hôtes, l'approche durable, jusqu'à l'art de faire des accords mets-vins.N'oubliez pas d'emmener toute la famille.