Conseils pour composer une bonne planche de fromages

En choisissant les fromages pour votre planche, vous devez tenir compte de vos goûts personnels, mais ce qui est très important, c'est que les fromages soient variés et qu'ils s'harmonisent entre eux. Pour ne pas saturer le palais de vos invités, proposez un maximum de six types. Essayez de balancer les fromages avec le reste des plats : fromages lourds avec des plats légers et fromages légers avec des plats lourds. Il existe plusieurs façons de faire la sélection des fromages pour votre planche, pour cela, vous devez prendre en compte les concepts suivants : méthode de fabrication, pays d'origine, type de lait, texture et âge.Par exemple, vous pouvez proposer des fromages fabriqués avec différents types de lait : vache, chèvre, brebis, etc., ou bien, sélectionner une variété de textures, de pays d'origine et de méthodes de fabrication parmi ceux fabriqués avec le même type de lait, afin de marquer la variation des saveurs. Les critères peuvent être nombreux, cependant, l'important est que tous soient différents mais qu'ils soient liés d'une manière ou d'une autre ou qu'ils se complètent par une caractéristique.Je partage avec vous 5 conseils pour réaliser une planche de fromages variée et pleine de saveurs :Achetez des fromages artisanaux pour un meilleur goût et une meilleure qualité.Choisissez le bon couteau pour chaque type de fromage et ne les mélangez pas.Utilisez du pain artisanal pour accompagner les fromages (pain au levain, aux myrtilles, aux olives, aux herbes fines).Ajoutez des accompagnements comme des fruits secs, des raisins, des confitures, quelques pickles et des moutardes.Disposez les fromages de gauche à droite, ou dans le sens des aiguilles d'une montre, du plus doux au plus fort.Gourmetip : Il ne peut pas manquer un Brie, un Camembert, un Manchego Espagnol et un Roquefort ou bleu.