Ceci est la meilleure galette des rois de la CDMX !

À la recherche de promouvoir la tradition boulangère du Día de Reyes, en soutenant les boulangeries artisanales par l'achat et la promotion de leurs produits, la huitième édition de la Rosquiza Santa Clara a eu lieu, où Mallorca, D'talle Bakery pour The Alest Hotel, Nicos et Cuina ont été choisis comme les créateurs des meilleures roscas de reyes de la ville de Mexico.Comme chaque année, Santa Clara ouvre les portes de cet événement à diverses boulangeries de la ville de Mexico pour qu'elles puissent présenter la polyvalence de la rosca de reyes devant un panel d'experts composé de médias, de foodies et d'influenceurs qui dégustent, évaluent et votent pour leur préférée.Lors de l'événement, 23 boulangeries ont participé, faisant connaître leurs options innovantes et délicieuses pour cette célébration : Amado, Balta (Sofitel), Buñuelo, Cantina Palacio de Hierro, Cardin, Cuina, D'talle Bakery pour The Alest Hotel, Delirio, El Pan de María, Elizondo, Eno, Entre Zarzas y Arándanos, Garabatos, La Panadería de Sotero, La Vitrine, LPan, Mallorca, María Fortunata, Marne, Nicos, Panadería Rosetta, Peltre Lonchería et Xanat Bistro.Les boulangeries qui ont remporté le titre de la meilleure rosca de reyes de la ville de Mexico sont : Mallorca, D'talle Bakery pour The Alest Hotel et Nicos. D'autre part, le prix du choix du public a été remporté par Cuina avec sa rosca garnie de massepain, couronnée d'oranges semi-confites et d'amandes.Les résultats généraux par catégorie sont :Rosca de Reyes traditionnelle1° : Mallorca - Rosca décorée avec orange cristallisée, figues, pâte de coing et pâte de beurre,2° : Delirio - Rosca aromatisée aux agrumes, pâte de chocolat, crumble de macadamia, meringue et pamplemousse confit.3° : Garabatos - Rosca garnie d'un mélange de pâtes et de cannelle, finie avec un fin et délicat dessin sur la couronne.Rosca de Reyes garnie1° : D'talle Bakery pour The Alest Hotel - Rosca garnie de pâte de coing avec du fromage.2° : Entre Zarzas y Arándanos - Rosca avec une touche de cacao, garnie de crème de mascarpone avec du chocolat blanc et des figues macérées.3° : La Panadería de Sotero - Rosca garnie de mousse de punch avec une croûte de pinole.Rosca de Reyes la plus originale1° : Nicos - Rosca à base de levain, garnie de fruits cristallisés et secs, humidifiée avec un sirop d'orange et de rhum.2° : Balta by Sofitel - Rosca Kouglof : Mandarine confite, chocolat de metate, vanille de Papantla et croquant d'amande.3° : María Fortunata - Rosca avec des noisettes grillées, orange confite et macérée ; garnie de crème de fromage aux noisettes et Corajito Noisettes.Choix du publicCuina - Rosca garnie de massepain, couronnée d'oranges semi-confites et d'amandes.BOULANGERIES PARTICIPANTES● Amado - Rosca garnie de crème d'amande.● Balta by Sofitel - Rosca Kouglof : Mandarine confite, chocolat de metate, vanille de Papantla et croquant d'amande.● Buñuelo - Rosca de reyes à base de brioche aromatisée avec du zeste d'orange.● Cantina Palacio de Hierro - Rosca de reyes traditionnelle.● Cardín - Rosca garnie de massepain d'amande, croûte de sucre, amande grillée et chocolat.● Cuina - Rosca garnie de massepain, couronnée d'oranges semi-confites et d'amandes.● D'talle Bakery pour The Alest Hotel - Rosca garnie de pâte de coing avec du fromage.● Delirio - Rosca aromatisée aux agrumes, pâte de chocolat, crumble de macadamia, meringue et pamplemousse confit.● El Pan de María - Rosca de reyes traditionnelle.● Elizondo - Rosca feuilletée, décorée avec de la pâte de coing, des cerises et saupoudrée de sucre.● Eno - Rosca traditionnelle avec vanille, orange, pâte de coing et figue.● Entre Zarzas y Arándanos - Rosca avec une touche de cacao, garnie de crème de mascarpone avec du chocolat blanc et des figues macérées.● Garabatos - Rosca garnie d'un mélange de pâtes et de cannelle, finie avec un fin et délicat dessin sur la couronne.● La Panadería de Sotero - Rosca garnie de mousse de punch avec une croûte de pinole.● La Vitrine - Rosca avec confiture de mandarine et craquelin de vanille et de cacao.● LPan - Rosca de brioche avec croûte de cacao, pâte de coing, amande émincée et sucre glace.● Mallorca - Rosca décorée avec orange cristallisée, figues, pâte de coing et pâte de beurre.● María Fortunata - Rosca avec des noisettes grillées, orange confite et macérée ; garnie de crème de fromage aux noisettes et Corajito Noisettes.● Marne - Rosca de brioche avec agrumes, croûte de sucre, noix de macadamia, fruits jaunes et figue.● Nicos - Rosca à base de levain, garnie de fruits cristallisés et secs, humidifiée avec un sirop d'orange et de rhum.● Panadería Rosetta - Rosca avec amande, citron jaune, kumquats cristallisés et figues.● Peltre Lonchería - Rosca garnie de chocolat blanc et de pistache.● Xanat Bistro - Rosca avec fruits cristallisés, pâte de coing, cerise et goyave.Maintenant que vous savez quelles sont les meilleures roscas de toute la ville, courez chercher la vôtre et profitez d'un bon chocolat chaud ce 6 janvier.