Cassa Ceviche, le Kiwifav de la semaine

Le ceviche est l'un des plats les plus représentatifs du Carême et profitant de la saison, cette fois nous vous présentons le Kiwifav de la semaine, choisi par notre Chef Alexandra Romero, qui nous recommande le restaurant spécialisé Casa Ceviche. Cassa Ceviche propose un nouveau concept au cœur de Playa del Carmen, dans le Quintana Roo, en offrant un large menu avec les meilleures délices de la cuisine péruvienne et, bien sûr, son plat le plus emblématique, le ceviche. Le restaurant est dirigé par le Chef José Luis Chávez, qui a également établi des partenariats avec des producteurs et des pêcheurs locaux, pour offrir les produits les plus frais de la région et favoriser le commerce équitable dans la communauté. En nous plongeant plus spécifiquement dans son menu, Alexandra nous recommande l'un des plats traditionnels de Cassa Ceviche : le ceviche maya, une fusion des cuisines péruvienne et mexicaine, avec une touche de la cuisine préhispanique, élaboré avec des piments importés du Pérou, du lait de tigre, de la julienne d'oignon rouge, de la mousse de patate douce, du maïs croustillant et du maïs cuit, une véritable explosion de saveurs. Dans son menu inégalé, la mixologie se distingue également, en particulier le Quetzal, un cocktail élaboré avec de l'eau de concombre et de basilic, du mezcal, du Controy, du concentré d'hibiscus et de la cardamome. Il a un goût frais et novateur, parfait pour profiter d'une nuit dans les Caraïbes ! En plus d'un menu aux saveurs exquises, Cassa Ceviche se distingue par ses détails et son excellent service, car tant les propriétaires que les employés vous feront sentir comme chez vous. Ne manquez pas de passer par Cassa Ceviche lors de votre prochaine visite à Playa del Carmen !