Bières pour dire adieu à l'année

Manger 12 raisins, faire une promenade avec votre valise, mettre de l'argent dans votre chaussure ou des lentilles dans votre poche sont quelques-uns des rituels les plus populaires pour accueillir la Nouvelle Année. Chacun symbolise un souhait, tel que rechercher l'argent, l'abondance ou les voyages.Ce réveillon du Nouvel An, en plus de vos rituels préférés, nous vous invitons à en incorporer un de plus en remerciement à vos saveurs ou industries chéries. Dans mon cas, j'accompagnerai mes 12 raisins avec 12 bières, souhaitant la prospérité et la croissance de l'une des industries les plus solides du Mexique.Rappelons qu'à partir de 2010, le Mexique occupe la première place en tant qu'exportateur mondial, surpassant d'importants pays exportateurs de bière, tels que les Pays-Bas, la Belgique et l'Allemagne. De plus, l'industrie de la bière, selon sa production, se classe parmi les 19 activités les plus importantes des industries manufacturières, avec un total de 288 classes d'activités, selon le rapport de l'INEGI publié par les Brasseurs du Mexique.De même, en ce qui concerne la bière artisanale indépendante, une croissance soutenue a été observée au cours des 10 dernières années. Cette année 2021 se termine avec une croissance de 25,8 % de la production de bière artisanale indépendante, avec un total de 1 462 brasseries indépendantes à travers le pays, selon le rapport de l'industrie présenté par Acermex.Ces chiffres sont à célébrer en grande pompe et à remercier toute la chaîne de valeur qui se cache derrière chaque bière ! C'est pourquoi, si vous êtes passionné par le malt et le houblon, vous devez essayer ces bières pour vos célébrations de fin d'année. Elles ont tout l'esprit et la saveur de la saison de décembre, et s'accorderont parfaitement avec votre banquet pour accueillir 2022.La classique de la saison Certains d'entre nous attendent l'hiver pour déboucher la bière infaillible de la saison : Noche Buena, la première bière de style Bock au Mexique, dont l'origine remonte à 1924 grâce à des maîtres brasseurs allemands qui l'ont produite pour leur consommation personnelle. Cette bière, fabriquée par Cuauhtémoc Moctezuma - Heineken, a commencé à être commercialisée en 1938 et est aujourd'hui un classique de la saison. Elle est de couleur acajou, possède une mousse dense, des arômes de malts torréfiés et des saveurs de caramel et de café. Son grand corps et sa structure en font un accompagnement parfait pour les pains et les desserts.De Guadalajara pour le monde Jalisco est la capitale avec la plus grande production de bière indépendante au Mexique, et cette saison se distingue toujours par ses éditions limitées. Sans aucun doute, la préférée est celle que brasse chaque année Cervecería Minerva, leader de l'industrie de la bière artisanale. Il s'agit de Minerva Navideña, qui cette fois a été élaborée en collaboration avec l'un des chocolats de table les plus traditionnels : Chocolate Ibarra.C'est une bière Doble Stout avec des malts torréfiés, des notes de cacao, de café, de caramel et de cannelle. En la dégustant, les saveurs de grains de malt torréfié et de caramel prédominent, dans un parfait équilibre. Si vous aimez le chocolat et les bières avec du corps et de la personnalité, cette bière est pour vous. Vous pouvez l'acquérir chez Beerhouse, Liverpool et Chedraui.Une autre des bières avec l'esprit de la saison est Wee Heavy, produite par Corazón de Malta, à Ajijic, Jalisco. C'est une bière de style Strong Scotch Ale complexe avec des notes de noix et de caramel provenant de ses malts, un corps moyen et une amertume légère. Si votre dîner de fin d'année comportera des plats épicés ou piquants, n'hésitez pas à l'associer avec cette incroyable bière.Avec le goût de l'hiver Si vous préférez le goût hivernal des plages mexicaines, nous vous invitons à essayer Burro Winter. C'est la troisième édition de la bière hivernale de Baja Brewing Company, brasserie installée à Los Cabos, Baja California Sur. C'est une bière Chocolate Imperial Stout avec une forte graduation alcoolique, parfaite pour la saison froide, qui vous rappellera l'hiver près de la mer. De couleur noire et avec un corps robuste, en bouche, vous apprécierez sa parfaite combinaison entre chocolat semi-amer et cacao alcalin des malts torréfiés. Elle a un caractère complexe et un grand corps, avec des notes de café et de chocolat. Profitez-en avec des plats à base de porc ou avec des marinades, ou encore avec des côtes ou une dinde. Vous pouvez la trouver chez Beer House, The Beer Cow, EOW Marketplace et Cervexxa.Goût de la pomme Les amateurs de cidres et de boissons fermentées doivent savourer les étiquettes d'Itañeñe, brasserie à Mexico, qui sont un vin de pomme et de pêche fermenté avec de la levure de champagne, où prédominent les notes de pêche et de pomme, ainsi que leur cidre de pomme, qu'ils élaborent avec une fine sélection de pommes de Zacatlán et Chihuahua avec du houblon Mosaic.Une bière avec une cause Pour clôturer les recommandations de bières pour dire adieu à l'année, nous vous recommandons une bière collaborative avec beaucoup de cœur : La Rama Cervecera. Élaborée à Mérida, Yucatán, par les brasseurs Ceiba, Esmeralda Brewing, La’ Hach, Thodes Ale, Casa Pinillos, 420, Hop3 The Beer Experience, Santo Vicio et Beermex. Cette bière destine tous les bénéfices de sa vente aux enfants de l'Armée du Salut, pour acheter des jouets et des choses utiles pour l'association. C'est une bière de style Chocolate Christmas Stout, avec un arôme et une saveur de chocolat et de malts, parfaite pour accompagner le morue, les plats grillés et les desserts au chocolat.Ne tardez plus et débouchez votre bière préférée pour dire adieu à l'année !