Arca Tierra, rencontre d'agriculteurs

Aujourd'hui plus que jamais, l'engagement envers l'agriculture, l'alimentation, la nature et l'impact social à travers la gastronomie est prioritaire.Ces éléments ont été la motivation de Lucio Usobiaga pour créer Arca Tierra, un lieu de rencontre entre les agriculteurs et les personnes vivant à Mexico, intéressées par une alimentation saine et le soutien à la campagne. Arca Tierra cherche à guérir la terre en appliquant les principes de l'agriculture régénérative et du commerce équitable à Xochimilco. Il y a quelques années, Lucio est arrivé à Xochimilco à la recherche de légumes biologiques et, en prenant conscience des problèmes de la région et de la grave menace qu'elle affronte si des réseaux ne sont pas tissés pour sa conservation, il a consacré toute son énergie à consolider Yolcan, en 2011, un projet qui a récupéré les techniques et traditions de l'agriculture dans les chinampas. Aujourd'hui, Lucio poursuit ses efforts de consolidation et de promotion de l'agriculture biologique au Mexique avec Arca Tierra. Ici, ils offrent des paniers de base des producteurs tels que des légumes, des herbes et des semences. Ils proposent également des produits de spécialité comme des sauces, du café, des tlacoyos ou des sels. Leur offre se nourrit des entrailles du champ mexicain et des mains qui le produisent. De plus, chez Arca Tierra, ils offrent des expériences allant des visites des chinampas et de leur enseignement de l'agriculture biologique, jusqu'à des expériences gastronomiques aux côtés des producteurs eux-mêmes et de chefs reconnus.  Pour Lucio, les agriculteurs et agricultrices sont les personnes les plus importantes dans la société actuelle : Ils prennent soin de l'environnement, nous alimentent et nous connectent à la nature. Dans une large mesure, notre santé et la santé du sol dépendent d'eux. Nous avons maintenant besoin de plus d'agricultrices et d'agriculteurs biologiques que jamais pour conserver nos variétés, assurer la sécurité alimentaire et aider à inverser le changement climatique”.Sans aucun doute, Arca Tierra est un projet qui mérite d'être connu et partagé pour nous alimenter sainement, soutenir le travail des agriculteurs, renforcer l'économie locale, régénérer la terre, inverser le changement climatique et préserver nos traditions culinaires et culturelles. Nous vous invitons à découvrir Arca Tierra!