7 Vaches, le kiwifav de la semaine

“Ne remets pas à demain ce que tu peux manger aujourd'hui”, telle est la philosophie de 7 vaches, un restaurant à Texcoco dont l'offre principale est des hamburgers, des coupes et des boissons avec une touche incroyable. Une fois que vous les aurez essayées, vous voudrez revivre l'expérience. Axel et Amilcar Ánimas, créateurs de 7 vaches, racontent qu'ils se sont inspirés de la bible pour nommer ce concept, où ils font référence à 7 vaches maigres et 7 vaches grasses, les secondes à manger en période de famine et les premières lorsque celle-ci se termine. Ici, ils élaborent chaque mois un hamburger différent selon la saison, donc leur menu vous surprendra toujours. Par exemple, pour le Jour des Morts, ils préparent “La Catrina”, un hamburger fait de viande 100% de boeuf, avec de la purée de patate douce et des fritures de fleurs de courgette et pour le 16 septembre “La Mexicana”, avec du guacamole et des chapulines. Parmi leurs boissons les plus emblématiques, on trouve la michelada “La Patrona”, élaborée avec du concombre, de la sauce et du Clamato et “La Chapulina”, avec de la bière brune et du Clamato, givrée avec des chapulines. L'ambiance du lieu repose sur une magnifique fresque où l'on peut apprécier différents personnages mexicains qui font de 7 vaches un endroit folklorique et très populaire. Si vous passez par Texcoco, ne manquez pas de les visiter !