5 plats coréens à base de viande

La cuisine coréenne n'est plus si rare pour nous, en fait, la gastronomie de ce pays est arrivée dans de nombreuses parties du monde, peut-être en partie grâce à des films et des séries qui nous ont permis d'apercevoir un peu de ce que l'on mange dans ce pays asiatique.La culture gastronomique de la Corée est unique et caractéristique, par exemple, ses plats sont tout-en-un, c'est-à-dire qu'ils ne préparent pas les plats séparément, comme nous avons tendance à le faire, et le riz fait toujours partie des repas.Parmi ses multiples et délicieux plats, nous avons choisi aujourd'hui cinq des plats de viande les plus populaires, selon Taste Atlas, pour te parler un peu de leurs saveurs et t'encourager à les essayer, car la cuisine coréenne te surprendra sans aucun doute.BulgogiLe nom de ce plat fait référence aux mots coréens feu et viande, et il consiste en de fines tranches de viande marinée cuites à la manière asiatique de barbecue, où elles sont rapidement cuites à feu vif sur une plaque de métal perforée et ronde qui couvre le gril.La viande utilisée peut être de boeuf, de porc, ou même de poulet, de crevettes, de poulpe ou de tofu ; ce qui ne peut manquer pour l'assaisonner est le miel et le sésame. Bien sûr, ce plat peut être accompagné de kimchi.KalbiCe plat coréen à base de viande a une grande histoire, car son origine remonte au XVIIIe siècle, lorsque la forteresse Hwa était en construction. Pour que les ouvriers soient bien nourris, le roi a permis l'ouverture d'un unique abattoir pour les alimenter, car tuer des vaches était interdit.Le Kalbi, également connu sous le nom de galbi, consiste en une variété de plats avec des côtes de boeuf grillées et marinées dans une sauce sucrée composée de sauce soja, de sucre, de vin de riz, d'huile de sésame et d'ail.AnsimC'est ainsi qu'on appelle le filet de boeuf en Corée du Sud, l'une des coupes de viande les plus célèbres, car on pense que c'est la coupe la plus tendre, bien qu'elle soit très maigre. Sa couleur est rouge foncé et les meilleures coupes sont généralement marbrées de fines bandes de graisse. Comme le filet de boeuf est généralement long, il est généralement coupé en morceaux plus petits et grillé. JokbalCe plat populaire de Corée du Sud consiste en des cuisses de porc cuites à la vapeur, désossées et assaisonnées avec une combinaison de sauce soja, de gingembre et de caramel noir. Le Jokbal est traditionnellement servi avec des accompagnements comme du kimchi, du buchu et du radis râpé, tandis que l'assaisonnement est généralement ssamjang, une combinaison de pâte de haricots fermentés et de piment.TteokgalbiCe plat coréen à base de viande est également préparé avec des côtes de boeuf, mais la viande est hachée, marinée et façonnée en petites hamburgers qui sont grillées. Occasionnellement, la viande est placée autour des os et glacée pendant la cuisson. Tteokgalbi se traduit par côtes de gâteau, ce qui aurait pour origine le fait que la texture et la préparation ressemblent à celles des gâteaux de riz tteok.