4 vins de la vallée de Guadalupe à essayer

Lorsque nous pensons à un vin mexicain, notre esprit se transporte immédiatement à la vallée de Guadalupe, et ce n'est pas pour rien, car elle est devenue une destination incontournable qui a permis à nos vins de transcender les frontières à l'échelle internationale.   La vallée de Guadalupe fait partie de la Route du Vin de Basse-Californie, qui permet de parcourir plus de 64 caves de production, réparties sur sept vallées et où environ 90 pour cent des vins de notre pays sont produits.  La vallée de Guadalupe, Calafia et San Antonio sont les zones qui concentrent le plus grand nombre de vignobles, au sud se trouvent les vallées de Santo Tomás, San Vicente et Ojos Negros, tandis qu'au nord se situe la vallée des Palmas.  Et si vous aimez les bons vins, je vous partage quelques options de la vallée de Guadalupe qui sont véritablement incontournables. 1. Capricornius El Cielo Chardonnay 100% Chardonnay, vieilli 6 mois en fûts de chêne français. Servi entre 10 et 12°C, il accompagne très bien des poissons comme le thon, la morue ou les sardines, des pâtes crémeuses et des volailles grillées. 2. Grenache Monte Xanic 100% Grenache fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Il est recommandé de le servir à 8°C pour accompagner des hors-d'œuvre de fruits de mer et des huîtres ; carpaccio, paella, plats asiatiques ou une tarte aux fruits rouges. 3. Jardín Secreto Adobe Guadalupe Assemblage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Cinsault, vieilli 10 mois en fût de chêne français et américain. Complexe, bien corsé et avec une acidité équilibrée, il est idéal pour les fromages, les pâtes, les viandes ou les poissons à une température de service de 16°C. 4. Montefiori Shiraz Cabernet Mélange de 70% Shiraz et 30% Cabernet Sauvignon, vieilli 12 mois en fûts de chêne français. Il est recommandé de le servir entre 15 et 18°C pour accompagner des charcuteries, des fromages forts, du canard ou des viandes rouges.