4 charcuteries italiennes qui ne peuvent pas manquer sur votre plateau

De retour dans le monde, nous faisons une halte en Italie pour parler de ses charcuteries, qui font partie intégrante de la tradition culinaire dans le pays de la botte. Connues sous le nom de salumi ou insacatto, les charcuteries et les viandes froides sont une excellente option pour se régaler avec un plateau de fromages et de viandes froides. En Italie, il existe deux types de charcuteries de base : celles en pièces entières comme la coppa, la pancetta et le prosciutto, et celles élaborées à partir de viandes hachées (salami, pepperoni, entre autres). Je partage des options qui ne peuvent pas manquer sur votre plateau. PROSCIUTTO COTTO JULIUS : jambon cuit désossé de porc de race Gran Suino Padano Doc.SOPPRESSA FERRARESE : charcuterie élaborée avec de la viande de porc italien, de l'épaule et de la pancetta, hachées et aromatisées avec du sel, du poivre et de l'ail frais, et macérées dans du vin blanc.SALAME FINOCCHIONA : charcuterie traditionnelle de la Toscane. Élaborée avec de la viande maigre de filet et de la viande de gorges, hachées et assaisonnées de poivre, d'ail, de graines de fenouil et d'un bain dans du vin rouge.MORTADELLA CLASSICA AL TARTUFO NERO : mortadelle classique à laquelle on ajoute des morceaux de truffe noire de Savigno, lui conférant un arôme irrésistible et une saveur très raffinée.