Plus de larmes en coupant des oignons

Lorsque nous coupons des oignons, dans la plupart des cas, les larmes apparaissent. Cela se produit encore et encore, mais cela a maintenant été résolu. Pour que vous ayez une idée plus claire de pourquoi nous pleurons lorsque nous pelons des oignons, c'est essentiellement parce que l'oignon est une source riche en vitamines (B3, B6, C, E), potassium, calcium, magnésium, protéines, fécule et autres composés essentiels. Les larmes apparaissent à cause des huiles volatiles qui lui confèrent son goût caractéristique et qui contiennent un type de molécules organiques appelées sulfoxydes d'acides aminés. En coupant le tissu d'un oignon, des enzymes appelées alliinases sont libérées, transformant ces molécules en acides sulféniques, qui à leur tour forment le véritable agent déclencheur des larmes : le syn-propanotial-S-oxyde. Les terminaisons nerveuses de la cornée détectent le composé et provoquent une irritation des yeux. Les glandes lacrymales s'activent alors pour éliminer l'irritation. La formation du syn-propanotial-S-oxyde atteint son maximum 30 secondes après la première coupe de l'oignon et complète son cycle après 5 minutes. Solution Maintenant, pour éviter le résultat de la coupe des oignons, vous pouvez choisir d'utiliser des lunettes conçues à cet effet. L'entreprise ThinkGeek nous propose cette alternative technologique et fonctionnelle. De plus, elles ont un design entièrement aérodynamique et sont fabriquées avec des matériaux résistants pour un usage intensif en cuisine. Ce sont une alternative très viable pour ceux qui souffrent en coupant des oignons. Elles sont disponibles en différentes couleurs. Leur coût est d'environ 25 dollars (plus les frais de port dans le monde entier). Partant de cette explication, le fonctionnement de ces lunettes est simple. Ce qu'elles font, c'est former un compartiment étanche avec votre visage et les joints qu'elles contiennent, empêchant ces huiles volatiles d'entrer dans vos yeux et de provoquer les larmes caractéristiques. Recettes de cuisine Maintenant que vous avez une solution à votre problème avec les oignons, voici quelques recettes qui comprennent cet ingrédient. Prenez note. (nous recommandons de cliquer sur le titre de la recette pour voir plus de détails) La meilleure soupe à l'oignon Soupe à l'oignon au thym gratinée avec du fromage gruyère. Une des meilleures recettes de soupe à l'oignon que j'ai goûtées. Dip d'Oignon Caramélisé Ce délicieux dip ravira vos invités et est très facile à réaliser. Un mélange savoureux d'oignon caramélisé avec du fromage parmesan et du fromage à la crème. Anneaux Soufflés d'Oignon Anneaux d'oignon avec une touche de bière pour les apéritifs ou entrées. Soupe à l'Oignon avec Fromage Gruyère La soupe à l'oignon est un plat classique français et vraiment un délice. Suivez les étapes exactes et prenez le temps de vous assurer qu'elle soit spectaculaire, cela en vaut la peine. Sauce d'Oignon Rouge Recette de sauce d'oignon rouge marinée pour accompagner la cochinita pibil, un plat typique mexicain. Soupe à l'Oignon Légère Une version légère de la délicieuse soupe à l'oignon française. Cette version contient un peu d'huile d'olive au lieu de beurre, du pain complet et peu de fromage, mais elle est tout aussi délicieuse. Salade Chilienne de Tomate et d'Oignon Salade de tomate et d'oignon super facile et délicieuse.