Farine d’amande maison : comment la faire pour en tirer tous ses bénéfices

Les amandes ne sont pas seulement un fruit sec parfait à manger comme collation, mais elles seront également un allié idéal lorsque vous souhaitez cuire, car vous pouvez faire de la farine d'amande à la maison.La farine d'amande est une grande alternative à la farine de blé traditionnelle, car elle est faible en glucides, riche en nutriments et a un goût légèrement plus sucré.Elle peut également offrir plus de bénéfices pour la santé que la farine de blé traditionnelle, car elle aide à réduire le cholestérol LDL, ou mauvais, et la résistance à l'insuline, elle ne contient pas de gluten, est faible en glucides et contient des fibres et du magnésium.Malgré ses nombreux bénéfices, la farine d'amande n'est pas aussi populaire dans les cuisines, peut-être parce que c'est un produit plus cher ; cependant, vous pouvez essayer de faire votre propre farine d'amande à la maison.Comment faire de la farine d'amandeLa farine d'amande est faite avec des amandes moulues. Le processus consiste à blanchir les amandes dans de l'eau bouillante pour enlever la peau, puis à les moudre et à les tamiser en une farine fine.Parfois, on fait une distinction entre la farine d'amande et la poudre d'amande. La différence est que la poudre est faite en moulant les amandes avec la peau, ce qui donne une farine plus grossière. Cela est important dans les recettes avec de la farine d'amande où la texture fait une grande différence.Pour faire de la farine d'amande maison, vous devez les moudre, donc vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un moulin à café. Vous décidez si vous les moulez avec ou sans la peau. Une fois moulues, tamisez la farine avec un tamis et conservez-la au réfrigérateur.Les meilleures recettes avec de la farine d'amandeSi vous ne savez pas ce que vous pouvez préparer avec ce type de farine, il vous suffit de penser que vous pouvez remplacer presque toute autre farine par de la farine d'amande.Cependant, il existe certaines recettes où vous devrez tenir compte de la consistance du produit avec lequel vous travaillez. Par exemple, les macarons nécessitent une farine d'amande fine, généralement blanchie, (c'est-à-dire moulue sans peau) pour obtenir des finitions plus lisses. D'autre part, si vous utilisez de la farine d'amande pour paner, vous préférez peut-être une consistance plus grossière pour un peu plus de texture.Ne manquez pas les bénéfices de la farine d'amande et utilisez-la dans vos recettes pour faire des gâteaux, des biscuits, ou essayez l'une de ces recettes avec de la farine d'amande que nous avons pour vous :Cheesecake zèbre saveur fraisePain d'amandeBoules de noixMacarons napolitainsMacarons fourrés au chocolat