Comment empêcher l'avocat de s'oxyder

Il existe plusieurs astuces pour permettre à l'avocat de durer plus longtemps et de ne pas devenir noir (oxydé). Beaucoup de ces conseils seront présentés ici. En général, l'avocat, comme certaines autres fruits, commence un processus chimique au contact de l'oxygène lorsqu'il est coupé, où l'un des résultats est la couleur sombre qu'il commence à présenter. Selon des scientifiques, cette réaction est une forme de défense du fruit, mais cela ne signifie pas que, grâce à cela, il n'est pas comestible, mais simplement que son apparence change. Pour éviter cette réaction, il existe quelques astuces qui permettent de retarder le processus d'oxydation. 1. L'un des conseils les plus courants est l'utilisation de jus de citron pour éviter que l'avocat pelé ou coupé ne devienne noir. L'avocat est généralement frotté avec du jus ou directement avec le citron sur toute la surface de la pulpe exposée à l'air. Maintenant, si par exemple nous avons fait du guacamole, il est recommandé d'ajouter du jus de citron. Et dans les deux cas, il est conseillé d'envelopper le fruit ou le récipient avec le guacamole dans un film plastique transparent, en veillant à ce qu'il soit totalement adhéré à la surface susceptible de s'oxyder. Grâce à cette action, la couleur de l'avocat pourra être conservée pendant deux ou trois jours au réfrigérateur à une température d'environ 4 degrés Celsius. 2. Une autre méthode utilisée pour éviter que l'avocat ne s'oxyde, que certains restaurants utilisent ou lorsque des plats sont préparés avec des ingrédients préalablement préparés, consiste à le plonger dans de l'eau froide, car cela limite également le contact avec l'oxygène. 3. Cette troisième option est une technique qui peut altérer le goût de l'avocat (le citron le fait aussi) et ne doit être réalisée que lorsque l'avocat est destiné à une recette contenant de l'oignon, car c'est ce dernier qui préserve le mieux l'avocat de l'oxydation. Pour cela, il faut couper un oignon rouge en julienne, le mettre dans un récipient, placer l'avocat dessus sans que la pulpe n'entre en contact avec l'oignon et couvrir le récipient. Recettes de cuisine Maintenant que nous avons appris quelques astuces pour conserver l'avocat plus longtemps, nous devrions mettre en pratique quelques délicieuses recettes avec ce fruit. (nous vous recommandons de cliquer sur le titre de la recette pour voir plus de détails de préparation) Crème d'Avocat. La crème d'avocat est un plat typique de Michoacán. Cette recette contient du fromage, de l'avocat, de la crème et des épices. Crevettes avec Vinaigrette d'Avocat. De délicieuses crevettes dans une vinaigrette au citron et avocat sur une tranche d'avocat. Tartare de Saumon et Avocat. Une recette de saumon frais haché avec avocat et une vinaigrette au citron. Guacamole. Une collation mexicaine à base d'avocat, d'oignon et de citron, accompagnée de Totopos Milpa Real. Bouchée d'Avocat et Fromage de Chèvre. Cette bouchée d'avocat avec fromage de chèvre a une légère saveur de citron et est délicieuse avec des crostinis ou des petits pains grillés. Mousse d'Avocat. Une délicieuse et fraîche collation très facile à préparer. Salade de Thon dans l'Avocat. Une délicieuse salade de thon à l'intérieur d'un avocat. Une très bonne recette. Tostadas de Thon Frais et Avocat. Cette délicieuse recette avec Tostadas Milpa Real est une fusion entre la cuisine mexicaine et asiatique.