Quelles sont les meilleures villes du Mexique pour manger ?

Au Mexique, nous avons une culture gastronomique énorme, chaque état a ses plats spécifiques et chacun est meilleur que le précédent. La variété de notre nourriture est très vaste, mais il y a des villes qui se distinguent surtout par ce qu'elles mettent sur la table. Si cet été, vous avez envie d'en savoir un peu plus sur le Mexique, alors aujourd'hui nous vous recommandons les cinq villes où l'on mange le mieux dans le pays. Oaxaca La ville du sud-ouest mexicain a certains des plats les plus représentatifs de notre pays. Son influence préhispanique distingue l'état qui sert des plats très élégants comme le mole, jusqu'à certains des meilleurs exemples de la cuisine de rue mexicaine comme les tlayudas. La tradition inaltérée de la cuisine de cette ville est ce qui la rend si bonne, car des plats comme le tasajo et le fromage qui porte son nom n'ont pas changé depuis des centaines d'années. Tlayuda aux haricots et au fromage: http://www.kiwilimon.com/receta/botanas/antojitos-mexicanos/tlayuda-con-frijol-y-queso Mérida Il ne s'agit pas seulement de cochinita et de panuchos, il y a aussi les salbutes, les papadzules, le cochon au four, le recado negro, la soupe de lime et une infinité de plats qui séduisent les étrangers et les compatriotes. À Mérida, ils ont également une forte influence préhispanique, ce qui les pousse à utiliser des ingrédients peu communs comme l'orange amère, un produit que même les Mayas utilisaient dans leur cuisine. Papadzul: http://www.kiwilimon.com/receta/desayunos/desayunos-mexicanos/papadzul Ensenada Maintenant, si nous parlons de plats de la mer, aucune ville ne peut rivaliser avec cet endroit situé en Basse-Californie. En plus de sa grande sélection de vins de haute qualité provenant de la vallée de Guadalupe, ses fruits de mer sont parmi les meilleurs que vous pouvez trouver dans le monde. Que diriez-vous de tacos de poisson pané ? Ou des tostadas de ceviche de crevettes, un callo de hacha avec du citron et du sel ou même des palourdes chocolatas. Tacos de crevettes Rosarito: http://www.kiwilimon.com/receta/pescados-y-mariscos/tacos-de-camaron-rosarito Puebla Il n'y a pas meilleur exemple de la gastronomie du Mexique colonial que Puebla. La nourriture ici montre un mélange d'ingrédients et de recettes indigènes avec des préparations espagnoles et le résultat est délicieux. C'est ici que le chile en nogada a été inventé, mais vous pouvez également déguster des memelas, du mixiote et même une délicieuse et classique tinga. Mole poblano fait maison: http://www.kiwilimon.com/receta/platos-fuertes/mole-poblano-casero   Guadalajara Jalisco n'est pas seulement l'état qui a vu naître la tequila, mais il a une culture gastronomique millénaire. En commençant par la torta ahogada, la cuisine de rue tapatía doit être respectée, mais cela ne s'arrête pas là, la birria et le pozole, classiques du dimanche nationaux, sont également nés à l'extrême ouest de notre pays. Nous ne pouvons pas non plus ignorer la carne en su jugo ni le tejuino, la boisson rafraîchissante à base de maïs et de piloncillo.   Torta ahogada jaliciense: http://www.kiwilimon.com/receta/carnes-y-aves/cerdos/tortas-ahogadas-jaliciences