Plats pour lesquels il vaut la peine de voyager, au Mexique !

Si c'est vrai que la foi déplace des montagnes, alors la nourriture, sans aucun doute, déplace les gens. Il y a certaines spécialités dans le pays qui sont une raison suffisante pour sortir de chez soi et prendre un vol. Il est vrai que de nombreux plats régionaux peuvent être trouvés dans diverses villes cosmopolites du Mexique, mais vous serez d'accord pour dire qu'il n'y a rien de comparable à aller à la source et à profiter de chaque spécialité préparée comme il se doit. Voici 7 plats pour lesquels cela vaut la peine de voyager et où les trouver. Aguachile de callo de hacha Frais, vibrant et épicé, c'est la spécialité de la mer qui ne se compare à aucune autre. Dans cette région du Mexique, on peut trouver certains des meilleurs fruits de mer au monde, des crevettes aux huîtres, le Pacifique Mexicain est l'envie des mers. Ce plat est idéal pour la gueule de bois, ou pour une journée ensoleillée à la plage tout en profitant du soleil et d'une bonne bière. Où ?: Ensenada Cochinita pibil Le bijou du sud-est, une spécialité presque aussi aimée que les tacos de steak et de pastor eux-mêmes. Ce délicieux plat comprend du porc mariné dans de l'achiote et des épices ainsi que dans du jus d'orange et de citron pour obtenir ce goût entre salé, sucré et acide que nous adorons. Dans les marchés de Mérida, ils le servent comme nulle part ailleurs. Où ?: Mérida Mole poblano Il ne pouvait pas manquer, si le Mexique est connu pour un plat, au-delà du taco, c'est pour le mole. Et ce plat apparemment fait maison ou de marché est en réalité une délicate combinaison de saveurs et d'ingrédients admirée dans le monde entier. Un très bon mole poblano ne se trouve pas facilement, mais vous avez plus de chances de le croiser lorsque vous êtes dans la Ville des Anges. Où ?: Puebla, Ville   Torta ahogada Pour une raison quelconque, personne n'a pu l'imiter. Tout à coup, vous pouvez trouver un mole ou une cochinita très bonne en dehors de leurs lieux d'origine, mais trouver une torta ahogada parfaite en dehors de Jalisco est pratiquement impossible. C'est peut-être le classique pain virote qu'ils utilisent, ou les épices avec lesquelles ils rendent la viande de porc plus épicée, mais quoi qu'il en soit, il faut s'y rendre pour la goûter. Où ?: Guadalajara Tamales costeños Un des plats les plus représentatifs de l'état de Veracruz est le tamal, mais ce n'est pas n'importe quel tamal. Dans la Ville de Mexico, nous sommes plus habitués à ceux à base de maïs, qui sont excellents, mais les jarochos ont une texture un peu plus somptueuse, plus nourrissante et peuvent même être plus épicés. Cela vaut le coup de faire un voyage au port juste pour un tamalito costeño. Où ?: Xalapa ou Port de Veracruz. Ceviche On va à Acapulco pour les vagues, le sable, les bars et les restaurants, et aussi, pour le ceviche. Il existe mille versions de ce plat dans le monde, la version péruvienne étant la plus célèbre, mais celle de Guerrero n'a rien à lui envier. Elle a cet équilibre exact entre l'acidité et la douceur du poisson frais avec le piquant des sauces et des condiments. Il ne faut rien de plus que quelques biscuits salés et un coucher de soleil pour en profiter au mieux. Où ?: Acapulco