Panettone, le chouchou de la saison

En cette période de froid, nous aspirons à quelque chose de doux, confortable et chaud qui nous garde à température, et le panettone ne laissera personne insatisfait.   D'origine italienne mais avec des variations partout dans le monde, ce gâteau de taille familiale est exclusif, dans le monde entier, aux fêtes de Noël. Sa présence dans les magasins et supermarchés disparaît au printemps et en été pour revenir avec les premières brises glaciales et satisfaire nos envies. À l'origine, son origine était assez humble. Des mères avec peu de ressources cherchaient à préparer un dessert pour la maison qui puisse donner beaucoup mais qui ne sacrifie pas le goût ou la texture. Pour cela, elles ont cherché une levure qui pourrait faire un pain de bonne taille et de texture douce, puis elles ont ajouté des fruits secs ou déshydratés ainsi que des noix et d'autres ingrédients. Il s'est avéré que ce gâteau, ou panettone, comme on l'appelle encore aujourd'hui, a atteint une renommée nationale en tant que dessert familial par excellence. Bien sûr, à sa base, c'est un glucide, mais sa structure si aérée et fine nous dit que ce pain n'est pas un pain contenant des masses lourdes, au contraire, c'est un dessert léger dont la taille provient de l'air à l'intérieur. De plus, les fruits qui l'ornent de couleurs vertes et rouges apportent également des nutriments tels que la vitamine C et des antioxydants très utiles pour cette saison de rhumes. Aujourd'hui, il est déjà possible de trouver ce célèbre pain dans différentes présentations. Certains contiennent des pépites de chocolat, d'autres sont simplement du pain, et certains autres essaient d'imiter la recette originale. Ici, cela dépend des goûts car chacun a sa touche différente, mais dans l'optique de valoriser la tradition et d'exploiter au maximum son côté sain et énergétique, nous recommandons celui qui respecte la recette originale et inclut des fruits. Une autre excuse, même si nous n'en avons pas vraiment besoin, pour acquérir l'un de ces pains est sa taille. Trouver un panettone de petite taille est une tâche difficile, à l'origine, ce gâteau est fait de taille familiale et dans une modalité qui semble avoir deux étages. Cela est dû à ce que nous avons expliqué sur la pâte extensible avec l'air et aux besoins économiques des mères et grands-mères italiennes qui l'ont inventé. Pour nous, aujourd'hui, c'est une raison de plus pour nous rassembler autour de la table et partager un bon pain qui a réuni des familles depuis de nombreuses années.   Recettes de Panettone Recette de Panettone de Noël avec Pépites de Chocolat Ingrédients : - 125 grammes de farine pour la première pâte - 85 grammes d'eau pour la première pâte - 10 grammes de levure pour la première pâte - 2 jaunes d'œufs pour la deuxième pâte - 1 blanc d'œuf pour la deuxième pâte - 1/2 cuillère à café de sel pour la deuxième pâte - 75 grammes de sucre pour la deuxième pâte - 250 grammes de farine pour la deuxième pâte - 85 grammes de beurre pommade pour la deuxième pâte - 85 grammes d'eau pour la deuxième pâte - 10 grammes de levure fraîche pour la deuxième pâte - 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger pour la deuxième pâte - pépites de chocolat pour la deuxième pâte Cliquez ici pour voir les étapes de préparation de cette recette.   Recette de Panettone Ingrédients : - 1 tasse de raisins secs - 1 tasse de brandy - 1/2 tasse de lait chaud - 3/4 de tasse de sucre - 1/2 cuillère à soupe de levure active 1 sachet - 3 1/4 tasses de farine - 3 œufs à température ambiante - 1 jaune d'œuf - 1 cuillère à soupe de zeste de citron - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à soupe de sel - 1 barre de beurre non salé 1/2 tasse - 1 tasse de figues caramélisées hachées Trouvez la procédure de préparation de cette recette en cliquant ici.   Préparez un Panettone et réunissez-vous en famille.