Histoire de la glace

Favori des grands et des petits pour sa multitude de saveurs et sa fraîcheur, la glace fascine l'humanité depuis des millénaires. En effet, ce simple dessert a une longue histoire qui va des empereurs aux gens ordinaires et est actuellement l'une des préparations les plus célèbres et utilisées dans le monde. Si vous et votre famille aimez déguster une glace, un sorbet ou même un cornet, vous apprécierez notre article d'aujourd'hui : l'histoire de la glace. Histoire. Il existe des preuves que la glace, sous une forme ou une autre, existe depuis 200 ans avant J.-C., bien que personne n'ait pu prouver qui en fut l'inventeur. Nous savons cependant qu'Alexandre le Grand appréciait la neige et la glace aromatisées au miel et au nectar. Il existe même des références bibliques qui racontent que le roi Salomon aimait les boissons congelées pendant les mois chauds de récolte. De son côté, durant l'Empire romain, l'empereur Néron Claude César ordonnait à ses sujets de monter dans les montagnes pour récolter de la neige qu'ils aromatisaient ensuite avec des fruits et des jus. Presque mille ans plus tard, Marco Polo revint en Italie de ses voyages en Orient avec une recette de ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de granité, et les historiens pensent que cette recette évolua au XVIe siècle pour devenir la glace. Ce n'est qu'en 1660 que la glace devint disponible pour le grand public lorsqu'un marchand vénitien apporta une préparation à base de lait, de beurre, de crème et d'œufs pour la vendre dans le premier café de Paris : le Café Procope. Préparation. Il existe une infinité de glaces et de variations, comme les sorbets et les granités, mais chaque fois que l'on parle de glace à base laitière, ces ingrédients doivent être utilisés : Lait 20% Aromatisant 15% Sucres 10% Eau 50% Aromatisants ou fruits secs 25% Comment se mange-t-il dans le monde ? Halo-halo Aux Philippines, il est préparé avec de la glace pilée mélangée avec du lait et aromatisée avec des légumes bouillis. Gelato La célèbre version italienne contient beaucoup moins de lait et plus de crème, ce qui la rend plus soyeuse. Ais Kacang En Malaisie, on déguste cette variation de la glace faite à base de glace pilée, de sirop, de haricots rouges bouillis et de lait concentré. Booza Dans les pays arabes, on mange cette glace élastique qui ne fond pas grâce à son ingrédient principal, le salep, une préparation à base de tubercules. Recettes Si vous souhaitez préparer de la glace maison maintenant que l'été approche, voici cinq recettes qui plairont à toute la famille. Glace au pistache Voir la recette complète : http://www.kiwilimon.com/receta/postres/postres-frios/helado/helado-de-pistache-hecho-en-casa Glace au chocolat avec chambord de framboise Voir la recette complète : http://www.kiwilimon.com/receta/postres/helado-de-chocolate-con-chambord-y-frambuesas Glace au rompope Voir la recette complète : http://www.kiwilimon.com/receta/postres/postres-frios/helado/helado-de-rompope Glace aux fraises pour l'été Voir la recette complète : http://www.kiwilimon.com/receta/postres/helado-de-fresa-para-verano Glace menthe-chocolat Voir la recette complète : http://www.kiwilimon.com/receta/postres/postres-frios/helado/helado-de-choco-menta