Des scientifiques découvrent la formule pour créer le chocolat parfait

Vous vous êtes probablement demandé à plusieurs reprises comment obtenir un enrobage en chocolat aussi parfait que celui des chocolateries les plus raffinées ; la réalité est que vous n'êtes pas la seule à avoir cette question. Depuis des années, les grands maîtres chocolatiers ont conçu et appliqué différentes techniques dans le but d'obtenir une couche de chocolat fine et uniforme. Et, apparemment, un groupe de scientifiques a enfin trouvé la réponse. Ces truffes au chocolat sont tout ce dont vous avez besoin pour terminer votre journée de la meilleure façon. Une équipe d'ingénieurs du célèbre MIT (Massachusetts Institute of Technology) aux États-Unis a mené une recherche pour déterminer une formule permettant d'obtenir des enrobages lisses et d'épaisseur uniforme. Avec ou sans enrobage, ce fondant au chocolat est une véritable explosion de saveurs ! Les ingénieurs ont développé une technique leur permettant de créer des revêtements fins (au cours de l'étude, une série de polymères liquides a été utilisée). En versant le plastique sur des moules sphériques, ils ont découvert que s'ils contrôlaient certaines variables, comme la viscosité du liquide, le rayon du moule et le temps de solidification, il est possible de modifier et de prédire l'épaisseur de la couche. Plus c'est moelleux, plus c'est savoureux ? Profitez de cette délicieuse douceur au chocolat amer. Évidemment, les résultats de ces études ont des implications non seulement dans le secteur culinaire, mais dans de multiples aspects de la vie quotidienne. La grande contribution de cette recherche réside dans la possibilité de prédire le comportement mécanique de divers matériaux (pas seulement du chocolat). Selon Pedro Reis, ingénieur mécanique ayant participé à l'étude, il est très probable qu'aujourd'hui les maîtres chocolatiers disposent déjà de techniques empiriques qu'ils savent efficaces. Cependant, a ajouté Reis, la théorie développée par ce groupe d'ingénieurs offre une compréhension plus quantitative qui permet de prédire les réactions et comportements des matériaux. Manipulez le chocolat comme une experte avec ces astuces. La prochaine fois que vous préparerez des sucettes enrobées de chocolat, rappelez-vous que, grâce au MIT, l'enrobage de vos desserts peut être parfait. Aimeriez-vous tester la théorie du chocolat du MIT ? Essayez ces bonbons enrobés de chocolat et découvrez la perfection !