Cuisine Facile

Raisons pour lesquelles congeler de la pâte à biscuits est une excellente idée

Par Kiwilimón - 2019-07-02T16:35:14.500608Z
Votre meilleure amie est arrivée avec beaucoup à raconter ou vos enfants ont invité des copains parce qu'ils ont un travail scolaire... Peu importe l'occasion, il y a toujours de bonnes raisons d'avoir des biscuits faits maison fraîchement préparés, mais il n'y a pas toujours le temps de les préparer.C'est pourquoi votre congélateur peut être un grand allié pour être prêt et remplir votre maison d'un doux arôme en quelques minutes.Comme toutes les pâtes à biscuits ne se congèlent pas de la même manière, car vous n'obtenez pas toujours de résultats idéaux, voici quelques conseils pour que la prochaine fois que vous prépariez des biscuits, vous fassiez le double de pâte et que vous la conserviez pour un de ces après-midis spéciaux.Quels types de pâte congelerLes meilleures pâtes à congeler sont celles qui contiennent beaucoup de beurre et qui ne contiennent pas trop d'œufs battus, comme les madeleines, ou beaucoup de levure chimique. Il n'est pas non plus judicieux de congeler des biscuits à base de meringue.Biscuits au beurreCe sont les meilleurs à réserver dans le congélateur. En général, leurs ingrédients sont du beurre, de la farine, du sucre, de la vanille ou du chocolat en poudre, et parfois, un œuf ou un jaune. Pour conserver cette pâte, formez des boudins et enveloppez-les soigneusement, d'abord dans du plastique, puis dans du papier aluminium. Ils doivent être hermétiques pour ne pas absorber les odeurs ou affecter leur texture.Vous pouvez couvrir les boudins avec du sucre et de la cannelle. Pour les préparer, coupez des tranches de moins d'un centimètre d'épaisseur et elles auront l'air jolies une fois cuites.Nous vous recommandons cette recette de PastisetasPâtes pour emporte-piècesSi vous adorez utiliser tous ces emporte-pièces que vous avez collectionnés, lorsque la pâte est prête, formez un rectangle d'environ 4 cm d'épaisseur et enveloppez-le également dans du plastique et du papier aluminium. Lorsque vous allez utiliser la pâte, placez-la au réfrigérateur avant, et lorsqu'elle est prête, vous pouvez l'étendre et la couper. C'est idéal pour les petits bonhommes en pain d'épice de Noël.BoulesLa plupart des recettes de biscuits aux pépites de chocolat nécessitent de portionner la pâte en boules ou avec une cuillère à glace, tout comme les petits gâteaux de noix, ou les biscuits à l'avoine.Formez les biscuits comme d'habitude et congelez-les sur des plaques pendant une demi-heure ou suffisamment de temps pour qu'ils soient fermes. Cette même technique est très utile pour les biscuits à la douille.Une fois qu'ils sont prêts, emballez-les dans des sacs, en veillant à retirer le maximum d'air possible. Ainsi, il sera plus facile d'utiliser juste la bonne quantité.Nous vous recommandons ces Biscuits Type BrowniePrêts à cuirePlacez les boules ou les tranches de pâte sur une plaque antiadhésive recouverte de papier sulfurisé ou graissée et farinée. Le temps que votre four met à atteindre la température adéquate est généralement ce dont vous avez besoin pour qu'ils soient prêts à être cuits.Ajoutez quelques minutes au temps habituel si vous utilisez la pâte partiellement congelée ou très froide.Si vous préférez, vous pouvez congeler des biscuits cuitsLaissez-les refroidir complètement et emballez-les dans un contenant hermétique avec du papier sulfurisé entre les couches. Cela fonctionne également très bien pour les brownies ou les barres de biscuits coupées en morceaux individuels.Dans tous les cas, il n'est pas judicieux de conserver de la pâte ou des biscuits cuits congelés pendant plus de trois à quatre mois. Profitez-en le plus tôt possible, vous pouvez toujours en préparer plus.