Pourquoi la confiture tourne parfois mal ?

  Bien que parfois nous croyions avoir tout bien fait, une confiture peut mal tourner. Cela peut être dû à plusieurs causes (ou à plus d'une à la fois). Vérifiez si vous avez commis l'une de ces erreurs : Elle est trop liquide. Cela est dû à un manque de pectine. Mode d'action : ajoutez de la gelée de pomme ou de coing à la préparation encore chaude. Elle s'est cristallisée. Parce que le fruit n'avait pas assez d'acidité. Mode d'action : cuisez à nouveau avec un peu de jus de citron ou une petite dose d'acide citrique. Faites cuire moins longtemps qu'auparavant. Elle a moisi. Parce que le récipient n'était pas hermétiquement fermé. Mode d'action : changez le couvercle et enveloppez-le autour avec une couche de paraffine fondue. Elle a fermenté. Pour un temps de cuisson insuffisant. Mode d'action : refaites cuire pendant 50 % du temps que vous avez utilisé. (Si vous avez cuit 20 minutes, cuisez maintenant 10 minutes). Recettes recommandées de confiture : - Confiture de Figue - Rouleau de Confiture - Gâteau avec Confiture de Fraise